INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 30 minutes
•  Temps de cuisson : 30 minutes
•  Recette pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS

•  1 pâte sablée
•  25 cl de crème fraiche liquide
•  200 g de chocolat noir
•  125 g de sucre
•  25 g de beurre semi liquide

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 180°C. 

Placez la pâte sablée dans votre moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Enfournez-la ensuite pendant 10 à 15 min. À terme, sortez-la et laissez-la refroidir. 

Portez 25 cl de crème à ébullition. Puis, une fois chaude, versez la crème sur vos 200g de chocolat haché et mélangez. Vous devez obtenir un mélange homogène. Versez ensuite votre ganache sur votre fond de tarte. 

Par la suite, faites cuire votre sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Hors du feu, versez la crème fraîche préalablement chauffée. 

Remettez votre casserole sur feux doux et incorporez votre beurre demi-sel, tout en remuant votre caramel. 

Une fois votre mélange homogène, vous pouvez laisser votre caramel refroidir. 

Il ne vous reste plus qu’à verser votre caramel sur votre tarte, au-dessus du chocolat. Laissez ensuite votre tarte au frais quelques heures et dégustez ! 

Ces petites astuces pour une tarte gourmande 

Vous pouvez ensuite, si vous le souhaitez, décorer votre tarte à l’aide de quelques pistaches ou amandes effilées. 

Et vous pouvez tout à fait inverser les produits, en commençant d’abord par le caramel puis le chocolat, pour un coeur de tarte encore plus fondant et gourmand ! 

BON APPÉTIT