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La tarte chocolat et caramel

INFORMATIONS GÉNÉRALES

  •  Temps de prĂ©paration : 30 minutes
  •  Temps de cuisson : 30 minutes
  •  Recette pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS

  •  1 pâte sablĂ©e
  •  25 cl de crème fraiche liquide
  •  200 g de chocolat noir
  •  125 g de sucre
  •  25 g de beurre semi liquide

PRÉPARATION

PrĂ©chauffez votre four Ă  180°C. 

Placez la pâte sablĂ©e dans votre moule et piquez-la Ă  l’aide d’une fourchette. Enfournez-la ensuite pendant 10 Ă  15 min. Ă€ terme, sortez-la et laissez-la refroidir. 

Portez 25 cl de crème Ă  Ă©bullition. Puis, une fois chaude, versez la crème sur vos 200g de chocolat hachĂ© et mĂ©langez. Vous devez obtenir un mĂ©lange homogène. Versez ensuite votre ganache sur votre fond de tarte. 

Par la suite, faites cuire votre sucre avec 2 cuillères Ă  soupe d’eau. Hors du feu, versez la crème fraĂ®che prĂ©alablement chauffĂ©e. 

Remettez votre casserole sur feux doux et incorporez votre beurre demi-sel, tout en remuant votre caramel. 

Une fois votre mĂ©lange homogène, vous pouvez laisser votre caramel refroidir. 

Il ne vous reste plus qu’à verser votre caramel sur votre tarte, au-dessus du chocolat. Laissez ensuite votre tarte au frais quelques heures et dĂ©gustez ! 

Ces petites astuces pour une tarte gourmande 

Vous pouvez ensuite, si vous le souhaitez, dĂ©corer votre tarte Ă  l’aide de quelques pistaches ou amandes effilĂ©es. 

Et vous pouvez tout Ă  fait inverser les produits, en commençant d’abord par le caramel puis le chocolat, pour un coeur de tarte encore plus fondant et gourmand ! 

BON APPÉTIT