INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Recette pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de jambon
- 1 petit reblochon
- 45 cl de lait entier
- 40 cl de crème fraîche
- 60 g de beurre
- 2 jaunes d’oeufs
- 450 g de coquillettes
- 40 g de farine
- 3 pincées de noix de muscade
- huile d’olive
PRÉPARATION
1. Cuisez les coquillettes avec un filet d’huile d’olive. Égouttez et réservez.
2. Dans une grande casserole, faites fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine d’un seul coup et fouettez vivement pour homogénéiser. Versez alors le lait et la crème peu à peu sans cesser de battre. Salez, poivrez, parsemez de muscade et continuez à tourner sur feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs.
3. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Retirez le plus gros de la croûte du reblochon puis coupez-le en lamelles. Détaillez le jambon en lanières.
4. Amalgamez les pâtes et la sauce, versez la moitié de cette préparation dans un plat à gratin préalablement graissé avec le reste de beurre, ajoutez la moitié du fromage et couvrez de la préparation restante mélangée au jambon.
5. Répartissezpar-dessus les dernières lamelles de reblochon et enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné
BON APPÉTIT
