INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 15 minutes
•  Temps de cuisson : 25 minutes
•  Recette pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS

•  4 tranches de jambon
•  1 petit reblochon
•  45 cl de lait entier
•  40 cl de crème fraîche
•  60 g de beurre
•  2 jaunes d’oeufs
•  450 g de coquillettes
•  40 g de farine
•  3 pincées de noix de muscade
•  huile d’olive

PRÉPARATION

1. Cuisez les coquillettes avec un filet d’huile d’olive. Égouttez et réservez.

2. Dans une grande casserole, faites fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine d’un seul coup et fouettez vivement pour homogénéiser. Versez alors le lait et la crème peu à peu sans cesser de battre. Salez, poivrez, parsemez de muscade et continuez à tourner sur feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs.

3. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Retirez le plus gros de la croûte du reblochon puis coupez-le en lamelles. Détaillez le jambon en lanières.

4. Amalgamez les pâtes et la sauce, versez la moitié de cette préparation dans un plat à gratin préalablement graissé avec le reste de beurre, ajoutez la moitié du fromage et couvrez de la préparation restante mélangée au jambon.

5. Répartissezpar-dessus les dernières lamelles de reblochon et enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné

BON APPÉTIT