INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps de repos : 1 h 30
- Recette pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 30 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 500 g de farine tamisée
- 150 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- bain de friture
- Pour le glaçage :
- 50 g de beurre
- 200 g de chocolat noir à 60 % de cacao
- vermicelle multicolore
PRÉPARATION
1. Battez les œufs avec le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé dans un saladier. Versez d’abord le lait, fouettez, puis ajoutez la farine en pluie, la levure, la pincée de sel, la cannelle et la muscade. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure.
2. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné de façon à ce qu’elle ait une épaisseur de 1cm environ. Découpez-y des ronds de 5 ou 6cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce, puis faites au centre des trous de 1 cm de diamètre à l’aide d’un vide-pomme. Laissez encore reposer 30 minutes. Chauffez le bain de friture.
3. Plongez délicatement les cercles de pâte par petites quantités dans l’huile chaude et, en les tournant, laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 5cl d’eau et le beurre. Plongez-y alors les donuts sur une face et parsemez ensuite de vermicelle multicolore. Laissez reposer jusqu’à ce que le chocolat se fige.
BON APÉTTIT
