Croquettes de quinoa

INFOS PRATIQUES

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Degré de difficulté : Facile
• Coût : Bon marché

INGRÉDIENTS 

• 200 g de quinoa cuit
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de chapelure + un peu pour l’enrobage
• 1 petite gousse d’ail hachée
• 1 petite poignée de persil ciselé
• Sel, poivre
• Huile pour la friture

PRÉPARATION

1. Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec l’œuf, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
2. Incorporez la chapelure pour obtenir une consistance qui se tient (ajustez si besoin).
3. Formez des petites boules avec les mains, roulez-les dans un peu de chapelure.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
5. Faites frire les croquettes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, avec une sauce yaourt-citron ou une sauce épicée.

CONSEILS

Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika fumé dans la préparation. Et si vous préférez éviter la friture, vous pouvez aussi les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

BON APÉTTIT