Le 2 février 2020, c’est la Chandeleur, mais qui vous empêche de faire des crêpes avant ?

INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES
•  RECETTE POUR :  4 PERSONNES

INGRÉDIENTS

•  2 MANDARINES
•  50 g DE BEURRE
•  2 ŒUFS
•  25 cl DE LAIT
•  125 g DE FARINE
•  65 g DE SUCRE SEMOULE
•  5 cl DE GRAND MARNIER
•  1 c. À SOUPE D’HUILE
•  1 c. À SOUPE DE CURAÇAO
•  1 PINCÉE DE SEL
•  SUCRE GLACE

PRÉPARATION

1. Râpez le zeste de 1 mandarine puis pressez les 2. Préparez une pâte à crêpes avec la farine, les œufs battus, le lait, 15g de sucre, le sel et l’huile. Incorporez la moitié du jus de mandarine et le curaçao. Laissez reposer 1 à 2 heures.

2. Malaxez le beurre morcelé avec le reste de jus de mandarine, le zeste râpé et 50g de sucre semoule.

3. Huilez et chauffez une poêle. Versez-y 1 louche de pâte en tournant. Faites dorer la crêpe des 2 côtés, puis déposez un peu de beurre à la mandarine. Pliez-la en quatre et réservez au chaud. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Chauffez le Grand Marnier dans une casserole, flambez-le et arrosez-en les crêpes. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Que boire avec des crêpes suzette ?

Jurançon – blanc moelleux

Jurançon Vendanges Tardives – blanc moelleux

Coteaux du layon – blanc liquoreux

Cadillac – blanc liquoreux

Pacherenc du vic bilh – blanc moelleux

Ou un bon cidre

BONNE DÉGUSTATION