Le 2 février 2020, c’est la Chandeleur, mais qui vous empêche de faire des crêpes avant ?
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INFORMATIONS GÉNÉRALES
- TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
- TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES
- RECETTE POUR : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- 2 MANDARINES
- 50 g DE BEURRE
- 2 ŒUFS
- 25 cl DE LAIT
- 125 g DE FARINE
- 65 g DE SUCRE SEMOULE
- 5 cl DE GRAND MARNIER
- 1 c. À SOUPE D’HUILE
- 1 c. À SOUPE DE CURAÇAO
- 1 PINCÉE DE SEL
- SUCRE GLACE
PRÉPARATION
1. Râpez le zeste de 1 mandarine puis pressez les 2. Préparez une pâte à crêpes avec la farine, les œufs battus, le lait, 15g de sucre, le sel et l’huile. Incorporez la moitié du jus de mandarine et le curaçao. Laissez reposer 1 à 2 heures.
2. Malaxez le beurre morcelé avec le reste de jus de mandarine, le zeste râpé et 50g de sucre semoule.
3. Huilez et chauffez une poêle. Versez-y 1 louche de pâte en tournant. Faites dorer la crêpe des 2 côtés, puis déposez un peu de beurre à la mandarine. Pliez-la en quatre et réservez au chaud. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Chauffez le Grand Marnier dans une casserole, flambez-le et arrosez-en les crêpes. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
Que boire avec des crêpes suzette ?
Jurançon – blanc moelleux
Jurançon Vendanges Tardives – blanc moelleux
Coteaux du layon – blanc liquoreux
Cadillac – blanc liquoreux
Pacherenc du vic bilh – blanc moelleux
Ou un bon cidre
BONNE DÉGUSTATION