La Maison Suntory et le Forvm Classic Bar se réunissent à travers un partenariat éphèmère pour célébrer la richesse des produits japonais jusqu’au 30 novembre.
Suntory a remis ses trois whiskies Yamazaki, Hakushu et Hibiki aux mains de Xavier Laigle, Chef barman du Forvm Classic Bar, qui a magnifié les qualités de chacun des whiskies non âgés de la Maison à travers trois cocktails d’une grande finesse.
Pour ces trois créations, élaborées minutieusement et inspirées des traditions japonaises, Xavier Laigle a respecté les arômes et les saveurs venus du pays du Soleil Levant. Chaque cocktail sera ainsi à déguster avec sa bouchée culinaire associée.

CHÔWA

Chôwa fusionne la puissance d’Hibiki Japanese Harmony à l’onctuosité d’une liqueur de cacao blanc et à la saveur
du romarin. Ce cocktail dont le nom japonais signifie harmonie est servi avec un iceball, une branche de romarin,
une tranche d’orange caramélisée et un pétale de rose.
La bouchée de tapioca cuit dans du yuzu et du Sancho, servie en accompagnement, s’harmonise délicatement à la
dégustation du cocktail. Cet accord culinaire est agrémenté de zestes de citron vert et d’une feuille de shiso et il est assaisonné de ponzu aux agrumes.

SHIZUKESA

Shizukesa, qui signifie sérénité en japonais, allie les arômes fruités du Yamazaki Distiller’s Reserve à la douceur d’un sirop d’hibiscus maison et d’un sirop de riz. Ce délicieux mariage est relevé par de l’umeshu et un trait de citron jaune.
Shizukesa s’accorde avec une bouchée de fenouil cru, parsemé de graines de sésame torréfiées et assaisonné avec
de l’huile de sésame et du ponzu en saumure.

NIHON ALPSU

Ce cocktail frais associe Hakushu Distiller’s Réserve à l’acidité du citron vert et aux arômes sucrés d’un sirop de thé Genmaicha fait maison. Proposé en deux versions, Nihon Alpsu, qui signifie Alpes Japonaises, est allongé avec de la Limonade Sicilian Organic au citron et à l’orange ou avec de la Limonade Raspberry Crush Organic à la framboise.
Nihon Alpsu se déguste accompagné d’un toast de tartare d’algues et de gingembre déposé sur une feuille de shiso
pour en révéler la fraîcheur.

Chaque cocktail et sa bouchée est proposé au prix de 14 euros.

Une occasion de découvrir ou redécouvrir les whiskies de la Maison Suntory jusqu’au 30 novembre 2016.
Le Forvm Classic Bar
29 rue du Louvre
75002 Paris

LE SITE : Suntory

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