Clafoutis au tourteau et aux tomates cerise

INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES
•  RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

•  200 G DE CHAIR DE TOURTEAU
•  36 TOMATES CERISE
•  12 BRINS DE CIBOULETTE
•  6 ŒUFS
•  30 G DE BEURRE
•  40 CL DE CRÈME LIQUIDE
•  20 CL DE LAIT
•  SEL ET POIVRE

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à th.6–180°C. Beurrez 6 petits plats à gratin et répartissez les tomates en conservant les pédoncules.

2. Fouettez les œufs en omelette, ajoutez le lait et la crème liquide en continuant de fouetter. Ajoutez la chair de tourteau émiettée et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et mélangez. Versez la préparation sur les tomates.

3. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud ou froid.

Que boire avec un clafoutis au tourteau et aux tomates cerise ?

• un Floc de Gascogne rosé
• un Macvin du Jura rosé
• un Rasteau rosé
• un Crémant du Jura rosé 
• un Muscat de Beaumes-de-Venise rosé.

BON APPÉTIT