Les beaux jours arrivent, pourquoi ne pas sortir et plutôt que de manger chez soi, faire un barbecue.
Pour cela, Charal, met à votre disposition de la viande prête à cet effet!
Car pour beaucoup le barbecue se limite à la cuisson de chipolatas ou de merguez, que né ni, on peut se faire plaisir avec de la très bonne viande. un côte de bœuf, etc..
Au cours d’un atelier Charal qui s’est tenu sur les bords de la Seine, nous avons pu découvrir et déguster, les différentes préparations que les cuisiniers Charal nous ont proposé.
On commence déjà par l’apéritif: Tiens un carpaccio!
Les amateurs de viandes crues le connaissent et l’apprécient pour sa fraîcheur en plat principal. Pourtant, le carpaccio de bœuf a plus d’un tour dans ses fines tranches… Ainsi, il surprendra et ravira les convives servi à l’apéro façon nem ou aumônière, agrémenté de saveurs italiennes ou orientales. Il se transformera alors en bouchées de choix pour des cocktails gourmets et gourmands, toute l’année ! A essayer dès cet été, en découvrant la gamme de Carpaccio de bœuf Charal : des recettes savoureuses, autour d’une viande fondante à souhait, grâce à un contact prolongé avec la marinade.
Et ensuite la cuisson de la viande sur le barbecue!
Les astuces cuisson de Jean-Louis, l’un des 500 bouchers Charal pour réussir ses pièces de bœuf au barbecue :
Bien huiler la grille avant de poser la viande, afin qu’elle ne colle pas.
Pour un barbecue au charbon : mettre la viande quand la braise est blanche, car c’est à ce moment-là que la chaleur est la plus forte.
Privilégier une cuisson forte et brève, qui permettra de croûter la viande et d’emprisonner le jus.
Ne pas saler pendant la cuisson, car le sel sur la braise attise les flammes.
Pour une grosse pièce de bœuf, saisir la viande et la retourner une fois l’apparition d’un jus rosé.
Pour retourner la viande, se servir d’une pince, plutôt que d’une fourchette, pour ne pas la piquer : elle conserve ainsi tout son jus et reste tendre.
Le tout accompagné de légumes cuits sur le grill, ou d’une salade printanière et votre repas est prêt.
L’avantage du barbecue, c’est sa convivialité, alors n’hésitez pas, un bon moyen de passer du bon temps entre amis!!!
Je vous recommande un barbecue Weber, la classe des barbecues!!!
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