Champagne COLLET, Maison basée à Aÿ depuis 1921, présente son Blanc de Noirs Premier Cru.
Cette cuvée signature démontre à nouveau tout son savoir-faire dans l’élaboration de Blancs de Noirs, au sein d’une collection qui met à l’honneur les cépages noirs de Champagne.
Avec sa robe élégante dorée aux reflets argentés et son fruité soutenu par une acidité citronnée, cette cuvée s’impose pour accompagner les moments savoureux de fin d’année.
Prônant exigence et excellence à chaque étape de l’élaboration de ses champagnes dédiés à la gastronomie, Champagne COLLET dévoile l’une de ses cuvées emblématiques avec ce Blanc de Noirs Premier Cru.
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir (85%) et Meunier (15%), en provenance de 10 villages classés à 50 % Grand Cru et à 50 % Premier Cru.
Dosé à 8 gr/l de sucre, ce Blanc de Noirs allie puissance et tendresse, tout en rondeur et élégance.
Quels accords ?
Bénéficiant d’un vieillissement de 3 ans minimum dans les caves centenaires de la Maison, ce Blanc de Noirs Premier Cru se marie aussi bien à des plats en association terre/mer qu’aux viandes blanches. Il peut tout à fait accompagner un apéritif dînatoire grâce à son caractère et sa générosité.
L’ATTENTION DE CHAQUE INSTANT
L’exigence se poursuit lors de la vendange. Champagne Collet sélectionne uniquement les premiers jus, qui constituent «la cuvée»*, au moment du pressurage. Une attention toute particulière est ensuite portée à chaque moût réceptionné, qui est systématiquement analysé par le Chef de cave Sébastien Walasiak et son équipe. Cette opération permet d’isoler les moûts exceptionnels. Une cuverie moderne regroupant 420 cuves inox de différentes capacités et 80 fûts en bois de chêne des forêts champenoises permettent un élevage sur-mesure pour chaque cuvée Champagne Collet. Au cours de la vinification, chaque cuve et fût est dégusté, contrôlé et noté à plusieurs reprises par le Chef de cave et son équipe afin d’assurer un suivi optimal des vins qui constitueront les futurs assemblages Champagne Collet.
L’ESPRIT COUTURE
La cuvée Esprit Couture est la cuvée de prestige de la Maison Collet. C’est une cuvée d’exception à l’univers unique. Son nom est l’évocation du travail méticuleux des artisans de Champagne à travers l’imaginaire de la Haute Couture. À l’instar d’une robe de créateur, c’est un assemblage de pièces maitresses qui constitue une création originale. Cette cuvée met à l’honneur le travail des « petites mains » du champagne en le comparant aux petites mains des ateliers de Haute Couture : plumassières, brodeuses, dentelières, etc.
Ce nectar est issu d’une sélection des meilleurs Premiers et Grands Crus dont les vignes ont été vendangées à la main, permettant le choix des plus belles grappes. La bouteille est unique, née d’un moule verrier conçu sur mesure, rappelant les formes d’un jupon. Chaque flacon renferme un champagne à l’assemblage méticuleux de Pinot Noir et Chardonnay, issu d’une parfaite maturation en cave pendant 7 ans, suivie d’un remuage à la main selon la tradition ancestrale.
QUAND ESPRIT COUTURE ET HAUTE COUTURE SE RENCONTRENT…
Esprit Couture s’associe au monde de la Haute Couture à travers des partenariats cousu-mains. C’est notamment le champagne officiel du créateur Patrick Boffa, qui a accompagné le cocktail de son dernier Fashion Show au Plaza Athénée Paris et sa présence au Festival de Cannes 2017.
POINTS DE VENTE
Boutique – Cité du Champagne Collet-Cogevi 32 bis rue Jeanson – 51160 Aÿ-Champagne 00 33 (0)3 26 55 98 88 cite@champagne-collet.com
Horaire d’ouverture : 9h – 17h30 Chez les cavistes Sur le site : Avenue des Vins
LE SITE : Champage Collet
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
