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Brandade de sardine
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes de terre et les panais puis coupez-les en morceaux. Blanchissez-les dans une eau salée, départ à froid. Laissez cuire 15 minutes après la première ébullition. 2. Pelez, pendant ce temps, l’ail et hachez-le ainsi que le persil. 3. Écrasez les légumes cuits à…
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Homactu vous souhaite un très bon 1er mai !
Le saviez vous ? C’est au XVIe siècle que la tradition d’offrir du muguet est née. A cette époque, la fête de l’amour n’était pas le jour de la Saint Valentin, mais bien le 1er mai. Les princes et les seigneurs fabriquaient alors des couronnes de fleurs, afin de les offrir à leur bien-aimée. Ayant reçu…
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Feuilleté “poisson” au saumon, épinards et Comté 8 mois Entremont
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 – Râper finement le Comté Entremont puis réserver.2- Ciseler finement les échalotes.3- Faire fondre le beurre et faire rissoler les échalotes pendant 3 ou 4 minutes.4 – Ajouter les pousses d’épinards, saler, poivrer et cuire à couvert pendant 10 minutes.5 – Réserver et laisser refroidir.6 -Dessiner une forme de poisson…
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Côte-d’Or : des idées d’escapade…
Au cœur de la bourgogne, entre nature et patrimoine, œnotourisme et gastronomie, la Côte-d’Or regorge d’atouts indéniables qui font d’elle la première destination touristique entre Paris et Lyon ! De ses forêts à la côte viticole en passant par ses plus beaux villages de France, la Côte-d’Or a tous les atouts pour faire vivre aux…
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Oeuf cocotte, Comté Entremont et toast de radis au beurre d’herbes
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 – Réaliser quelques lamelles de Comté Entremont à l’aide d’un économe.2 – Mélanger le beurre jusqu’à avoir une texture pommade.3 – Ciseler finement une demi-botte de ciboulette et de persil plat.4 – Mélanger le beurre pommade et les herbes hachées jusqu’à obtenir une texture homogène.5 – Découper les petites baguettes…
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Égypte, destination culturelle les pieds dans l’eau
L’Egypte continue à faire rêver les Français en quête de découvertes culturelles et de plages à perte de vue. Destination plébiscitée aussi bien pour son soleil d’hiver que pour ses températures agréables au printemps, l’Égypte permet aussi bien de plonger dans les eaux de la mer Rouge que de découvrir la culture millénaire avec la…
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Rôti de porc Orloff
Ingrédients Pour 7 personnes La farce : Préparation 1 – La farce : Laver et tailler l’échalote et les champignons en brunoise. Réserver quelques morceaux de champignons. Hacher le persil. Faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive quelques minutes 2 – Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes. Ajouter le persil, remuer…
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Bâtonnets de poisson panés
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Mélangez la chapelure dans une assiette additionnée de paprika et de sel, versez la farine dans une deuxième assiette et battez les œufs dans une troisième. 2. Salez et poivrez le filet de poisson, puis coupez-le en bâtonnets épais. Passez-les tour à tour dans la farine, l’œuf puis la chapelure. 3. Faites chauffer…