Catégorie : Gastronomie

  • Mille-feuilles au Roquefort Société®

    Mille-feuilles au Roquefort Société®

    Pour 4 personnes Ingrédients : Biscuit • 100g de biscuit Lu tm • 20g de beurre en pommade Gelé de poivron • 250g de purée de poivron • 0,5g d’agar-agar Couche de roquefort • 250g de Roquefort Société® • 25g de beurre en pommade Mousse de roquefort • 125g de lait • 32g de jaunes…

  • EQUINOXE : une explosion de saveurs !

    EQUINOXE : une explosion de saveurs !

    Pour la Saint Valentin inspiration Cacao et spot maxi gourmand ! Vous me direz, la St Valentin, c’est dans un mois, c’est vrai, mais comme cela, vous allez pouvoir vous entraîner afin que le jour venu, tout soit parfait ! Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du Monde des Métiers du Dessert…

  • Pot au feu d’Escargot aux champignons.

    Pot au feu d’Escargot aux champignons.

    Ingrédients pour 6 personnes : – 6 x 12 escargots – 18 pleurotes – 18 girolles moyennes – 2 poignées de chanterelles jaunes – 2 poignées de chanterelles grises – Ail haché – 4 branches de persil plat – Beurre Pour 1/4 de litre de jus de pot au feu – 1 kg de champignons…

  • Mini-bouquets de surimi et de légumes.

    Mini-bouquets de surimi et de légumes.

    Préparation : 15 min Difficulté : facile Ingrédient pour 4 personnes : · 8 bâtonnets de surimi · 1 courgette · 12 radis · 1 céleri branche · 12 mini-carottes · 1 bouquet de ciboulette · 1 bouquet d’estragon · 1 yaourt blanc · 1 c à soupe de condiment aux épices (style sauce à…

  • Tagliatelles aux légumes et gomasio.

    Tagliatelles aux légumes et gomasio.

    Temps de préparation 15 minutes Cuisson (pâte et légumes) 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 350gr de tagliatelles 150g de champignons de Paris 1 bulbe de fenouil 2 gousses d’ail hachées 3 carottes 4 tomates de taille moyenne 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 grand volume d’eau 1 poignée de gros sel La…

  • Chips de légumes , Sel fin La Baleine.

    Chips de légumes , Sel fin La Baleine.

    Temps de préparation 15 minutes Cuisson 1h/1h15 Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes de terre chair ferme 1 carotte orange 1 carotte rouge 1 carotte jaune Feuille de persil plat Sel fin La Baleine Huile d’olive Préparation : Préchauffer le four th 80° Laver tous les légumes et bien les sécher Laver les feuilles…

  • Burger poulet rôti carotte et duxelles de champignons.

    Burger poulet rôti carotte et duxelles de champignons.

    Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes 4 personnes Ingrédients : 4 pains pour Burger 4 carottes 4 filets de poulet 6 champignons de paris Quelques feuilles de salade verte Huile d’olive 20g de beurre Fleur de sel ail et persil Poivre Préparation : Laver les carottes, couper les extrémités. A l’aide d’un économe en faire…

  • La journée du MontBlanc chez Angelina .

    La journée du MontBlanc chez Angelina .

    La troisième édition de la Journée du Mont-Blanc, événement mettant à l’honneur la pâtisserie signature de la Maison Angelina, s’est dérouler le mercredi 2 novembre 2016 et se poursuivra cette année jusqu’au dimanche 6 novembre.. Les boutiques et salons de thé Angelina, parisiens et internationaux, afficheront un décor à l’effigie de la pâtisserie star et…