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La Coop laitière du Beaufortain à Paris (6e)
Nichée au cœur de Saint-Germain-des-prés, entre le théâtre de l’Odéon et le Jardin du Luxembourg, la Coop, petit nom de la boutique, est une belle vitrine pour la Savoie à la gloire des produits montagnards. A l’honneur bien sûr le Beaufort AOC au lait cru et entier, doux ou affiné, avec son goût inimitable, à…
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Fondant au chocolat et aux cerises.
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES RECETTE POUR : PERSONNES INGRÉDIENTS 300 ?G DE CHOCOLAT NOIR À PÂTISSER 12 CERISES CONFITES 4 ŒUFS 60 ?G DE BEURRE 100 ?G DE SUCRE EN POUDRE 2 ?C. À SOUPE DE FARINE PRÉPARATION 1 Préchauffez le four à th.?6/7?–?200?°C. Cassez le chocolat en morceaux. Réservez 12 carrés et faites fondre…
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OURSIN par Jacquemus et Kaspia.
L’été n’est pas tout à fait terminé. Depuis le mercredi 25 Septembre, les Galeries Lafayette Champs-Elysées inaugurent Oursin, un restaurant au décor intensément méditerranéen, entièrement pensé par Simon Porte Jacquemus, avec la complicité de Clara Cornet, Directrice de la Création des Galeries Lafayette Champs-Elysées. Réalisée par les soins du Groupe Caviar Kaspia, leader de la…
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Salade de jambon et courgettes.
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES RECETTE POUR : PERSONNES INGRÉDIENTS 6 TRANCHES DE JAMBON 4 PETITES COURGETTES FINES 2 BRANCHES DE CÉLERI 1 BOUQUET DE CIBOULETTE 1 JUS DE CITRON 4 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE SEL ET POIVRE DU MOULIN PRÉPARATION 1. Lavez et tronçonnez les branches de céleri en conservant les feuilles. Lavez, séchez…
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Hachis parmentier diététique.
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 35 MINUTES RECETTE POUR : PERSONNES INGRÉDIENTS 500 G DE VIANDE DE BOEUF HACHÉ 500 G DE COURGETTES 1 OIGNON 2 GOUSSES D’AIL 6 BRINS DE THYM 80 G DE GRUYÈRE ALLÉGÉ RÂPÉ 2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en morceaux et faites?les cuire15…
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Quiche au jambon et au lardon.
INFORMATIONS GÉNÉRALES – TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES – TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES – RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS – 2 TRANCHES DE JAMBON – 200 G DE LARDONS FUMÉS – 6 ŒUFS – 1 ROULEAU DE PÂTE FEUILLETÉE – GRUYÈRE RÂPÉ – 3 C. À SOUPE DE LAIT – 2…
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Velouté de potiron , quenelle de Chaource & graines de courge.
Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes •Chaource AOP 250 g •Crème liquide 500 g •Beurre 80 g •Oeufs frais 4 •Oignons 2 •Potiron 1 • Graines de courge torréfiées 50 g • Feuilles de gélatines 2 •Cube de bouillon de poule 1 •Vinaigre blanc 10…
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Quiche aux épinards et au saumon.
INFORMATIONS GÉNÉRALES – TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES – TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES – TEMPS DE REPOS : 30 MINUTES – RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE BRISÉE?: – 125 ?G DE BEURRE – 1 ŒUF – 250 ?G DE FARINE POUR LA GARNITURE?: – 300 G DE FILET…