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JPO Fort et Clair Nouveautés Automne/Hiver 2021 – 1ère partie
De délicieux sticks apéritifs bruts et locaux Les Brewsticks sont de fins et croustillants bâtonnets apéritifs fabriqués à Paris à partir de la drêche de brasserie artisanale. Concentrée en fibres et en protéines, la drêche est la pulpe des céréales brassées. Cela en fait une ressource alimentaire intéressante et encore inexploitée chez les humains. Les…
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Pain perdu sans beurre aux fraises
INFORMATION GÉNÉRALE TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS 250g de fraises un citron 3 œufs 25cl de lait une baguette de la cassonade sucre glace PRÉPARATION 1. Coupez les fraises en morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez le zeste et le jus du citron. Réservez. 2.…
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Figues rôties au banyuls et à l’orange
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES TEMPS DE REPOS : 24 HEURES RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS 18 BELLES FIGUES 1 ORANGE 15 CL DE BANYULS 30 G DE BEURRE 25 G DE SUCRE EN POUDRE 1 C. À SOUPE DE GELÉE DE GROSEILLE PRÉPARATION 1. La veille, essuyez les figues avec du papier absorbant. Coupez-les en quatre et répartissez-les…
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Clafoutis au tourteau et aux tomates cerise
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS 200 G DE CHAIR DE TOURTEAU 36 TOMATES CERISE 12 BRINS DE CIBOULETTE 6 ŒUFS 30 G DE BEURRE 40 CL DE CRÈME LIQUIDE 20 CL DE LAIT SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à th.6–180°C. Beurrez 6 petits plats à gratin et répartissez les tomates en conservant les pédoncules.…
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Croustillants au fromage râpé
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS 250 G DE FROMAGE RÂPÉ 60 G DE BEURRE 8 ŒUFS 2 PINCÉES DE NOIX DE MUSCADE EN POUDRE 1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les…
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Escalope de poulet à la milanaise
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES RECETTE POUR : 4 PERSONNES INGRÉDIENTS 4 ESCALOPES DE POULET TRÈS FINES 6 BRINS DE CIBOULETTE 2 CITRONS VERTS 2 ŒUFS 100 ?G DE BEURRE 3 ?C. À SOUPE DE PARMESAN RÂPÉ 6 ?C. À SOUPE DE FARINE 6 ?C. À SOUPE DE CHAPELURE SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Battez les œufs en omelette dans une…
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Les pilons de poulet aigre-doux de Laurent Mariotte au barbecue
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 50 MINUTES MARINADE : 2 HEURES RECETTE POUR : 4 PERSONNES INGRÉDIENTS 8 PILONS DE POULET 2 BRINS DE MENTHE SEL ET POIVRE DU MOULIN POUR LA MARINADE AIGRE-DOUCE : 1 GOUSSE D’AIL 2 CUILLÈRES À SOUPE DE MIEL 1 CUILLÈRE À SOUPE DE SAUCE SOJA 2 CUILLÈRES À SOUPE DE VINAIGRE DE CIDRE…
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Tarte au thon et tomate
INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS 2 GROSSES TOMATES 40 CL DE CRÈME LIQUIDE 1 PÂTE BRISÉE 3 ŒUFS 3 C. À SOUPE DE LAIT 2 C. À SOUPE DE PARMESAN RÂPÉ 1 GROSSE BOÎTE DE THON AU NATUREL 2 C. À SOUPE DE MOUTARDE FINE ET FORTE 1 C. À SOUPE DE GRAINES…