Catégorie : Gastronomie

  • JPO Fort et Clair Nouveautés Automne/Hiver 2021 – 1ère partie

    JPO Fort et Clair Nouveautés Automne/Hiver 2021 – 1ère partie

    De délicieux sticks apéritifs bruts et locaux Les Brewsticks sont de fins et croustillants bâtonnets apéritifs fabriqués à Paris à partir de la drêche de brasserie artisanale. Concentrée en fibres et en protéines, la drêche est la pulpe des céréales brassées. Cela en fait une ressource alimentaire intéressante et encore inexploitée chez les humains. Les…

  • Pain perdu sans beurre aux fraises

    Pain perdu sans beurre aux fraises

    INFORMATION GÉNÉRALE  TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES  TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES   RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS 250g de fraises un citron 3 œufs 25cl de lait une baguette de la cassonade sucre glace PRÉPARATION 1. Coupez les fraises en morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez le zeste et le jus du citron. Réservez. 2.…

  • Figues rôties au banyuls et à l’orange

    Figues rôties au banyuls et à l’orange

    INFORMATIONS GÉNÉRALES  TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES  TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES  TEMPS DE REPOS : 24 HEURES  RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS  18 BELLES FIGUES   1 ORANGE  15 CL DE BANYULS  30 G DE BEURRE  25 G DE SUCRE EN POUDRE  1 C. À SOUPE DE GELÉE DE GROSEILLE PRÉPARATION 1. La veille, essuyez les figues avec du papier absorbant. Coupez-les en quatre et répartissez-les…

  • Clafoutis au tourteau et aux tomates cerise

    Clafoutis au tourteau et aux tomates cerise

    INFORMATIONS GÉNÉRALES  TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES  TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES  RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS  200 G DE CHAIR DE TOURTEAU  36 TOMATES CERISE  12 BRINS DE CIBOULETTE  6 ŒUFS  30 G DE BEURRE  40 CL DE CRÈME LIQUIDE  20 CL DE LAIT  SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à th.6–180°C. Beurrez 6 petits plats à gratin et répartissez les tomates en conservant les pédoncules.…

  • Croustillants au fromage râpé

    Croustillants au fromage râpé

     INFORMATIONS GÉNÉRALES  TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES  TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES  RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS  250 G DE FROMAGE RÂPÉ  60 G DE BEURRE  8 ŒUFS  2 PINCÉES DE NOIX DE MUSCADE EN POUDRE  1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ  SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les…

  • Escalope de poulet à la milanaise

    Escalope de poulet à la milanaise

     INFORMATIONS GÉNÉRALES  TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES  TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES  RECETTE POUR : 4 PERSONNES INGRÉDIENTS  4 ESCALOPES DE POULET TRÈS FINES  6 BRINS DE CIBOULETTE  2 CITRONS VERTS  2 ŒUFS  100 ?G DE BEURRE  3 ?C. À SOUPE DE PARMESAN RÂPÉ  6 ?C. À SOUPE DE FARINE  6 ?C. À SOUPE DE CHAPELURE  SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Battez les œufs en omelette dans une…

  • Les pilons de poulet aigre-doux de Laurent Mariotte au barbecue

    Les pilons de poulet aigre-doux de Laurent Mariotte au barbecue

    INFORMATIONS GÉNÉRALES  TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES  TEMPS DE CUISSON : 50 MINUTES  MARINADE : 2 HEURES  RECETTE POUR : 4 PERSONNES  INGRÉDIENTS  8 PILONS DE POULET  2 BRINS DE MENTHE  SEL ET POIVRE DU MOULIN  POUR LA MARINADE AIGRE-DOUCE :  1 GOUSSE D’AIL  2 CUILLÈRES À SOUPE DE MIEL  1 CUILLÈRE À SOUPE DE SAUCE SOJA  2 CUILLÈRES À SOUPE DE VINAIGRE DE CIDRE…

  • Tarte au thon et tomate

    Tarte au thon et tomate

    INFORMATIONS GÉNÉRALES  TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES  TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES  RECETTE POUR : 6 PERSONNES  INGRÉDIENTS  2 GROSSES TOMATES  40 CL DE CRÈME LIQUIDE  1 PÂTE BRISÉE  3 ŒUFS  3 C. À SOUPE DE LAIT  2 C. À SOUPE DE PARMESAN RÂPÉ  1 GROSSE BOÎTE DE THON AU NATUREL  2 C. À SOUPE DE MOUTARDE FINE ET FORTE  1 C. À SOUPE DE GRAINES…