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Rôti de porc Orloff
Ingrédients Pour 7 personnes La farce : Préparation 1 – La farce : Laver et tailler l’échalote et les champignons en brunoise. Réserver quelques morceaux de champignons. Hacher le persil. Faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive quelques minutes 2 – Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes. Ajouter le persil, remuer…
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Bâtonnets de poisson panés
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Mélangez la chapelure dans une assiette additionnée de paprika et de sel, versez la farine dans une deuxième assiette et battez les œufs dans une troisième. 2. Salez et poivrez le filet de poisson, puis coupez-le en bâtonnets épais. Passez-les tour à tour dans la farine, l’œuf puis la chapelure. 3. Faites chauffer…
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Gigot d’agneau rôti en croûte de pizza, sauce aux fruits secs
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C. Déposez le gigot dans un plat, arrosez-le d’huile d’olive, salez-le, poivrez-le et faites-le cuire 25 minutes au four en l’arrosant avec le jus de cuisson. Réservez-le sur une assiette, recouvrez-le de film alimentaire et refroidissez-le au réfrigérateur. Gardez le four allumé. 2. Déglacez pendant ce temps…
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Tarte à la citrouille ( sucrée)
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 – Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min. 2 – Une fois cuite, en faire une purée. 3 – Ajouter la crème, les oeufs, le sucre, la pincée de sel et la muscade ( attention de ne pas trop en mettre, c’est un épice très…
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Spécialité savoyarde : la croûte au fromage
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 4 plats individuels allant au four. Épluchez l’ail et l’oignon. Coupez l’oignon en fines lamelles. Taillez les fromages en tranches. 2. Faites revenir les lamelles d’oignon dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez le miel et mélangez. Poursuivez la cuisson…
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Donuts au chocolat et vermicelle multicolore
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Battez les œufs avec le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé dans un saladier. Versez d’abord le lait, fouettez, puis ajoutez la farine en pluie, la levure, la pincée de sel, la cannelle et la muscade. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure. 2. Étalez la pâte sur le plan…
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Brochettes de filet de bœuf Yakitori spéciales barbecue !
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Découpez le bœuf en cubes. Coupez le poivron rouge en deux, épépinez-le et taillez-le en morceaux avec la chair du melon. Enfilez la viande, le poivron et le melon sur des brochettes. Mélangez 6 cuillerées à soupe d’huile, 9 cuillerées à soupe de Yakitori, le miel, le thym et le poivre et badigeonnez-en les brochettes. 2. Pour…
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Croquettes de risotto à la mozzarella : à croquer !
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 Rincez le riz. Pelez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les échalotes à revenir sans coloration. Ajoutez le riz et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Portez le bouillon de légumes à ébullition et mouillez-en le riz. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux…