Catégorie : Gastronomie

  • Verrines de Saint-Jacques aux pommes vertes

    Verrines de Saint-Jacques aux pommes vertes

    INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Rincez les Saint-Jacques sous l’eau fraîche,essuyez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en petits cubes, mettez-les dans un plat et arrosez-les d’une cuillerée à soupe de jus de citron. Ajoutez les baies roses concassées, salez et mélangez. Réservez au frais. Lavez, séchez les pommes et coupez-les en petits bâtonnets fins. Arrosez de la…

  • Tartiflette au maroilles et aux saucisses fumées

    Tartiflette au maroilles et aux saucisses fumées

    INFORMATIONS GÉNÉRALES  INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition pendant 20 minutes. Égouttez-les puis laissez-les refroidir. 2. Épluchez les oignons et taillez-les en fines lamelles. Coupez les saucisses fumées en fines tranches. 3. Faites revenir les oignons dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce…

  • Tarte aux pommes renversée

    Tarte aux pommes renversée

    INFORMATIONS GÉNÉRALES  INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez-y le sirop d’érable et portez à ébullition. Faites cuire pendant 30 secondes, puis retirez du feu et réservez. 2. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers. 3. Disposez les pommes délicatement en cercle dans la poêle et faites-les cuire à…

  • Patate douce rôtie à la cancoillotte, aux champignons et aux noix

    Patate douce rôtie à la cancoillotte, aux champignons et aux noix

    INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les patates douces et essuyez-les. Placez-les entières dans un plat allant au four et enfournez-les pour 45 minutes. Retirez-les du four et fendez-les en deux, sans les couper jusqu’au bout. 2. Réglez la température du four à 180 °C. Hachez grossièrement les noix.…

  • Les pilons de poulet aigre-doux de Laurent Mariotte au barbecue

    Les pilons de poulet aigre-doux de Laurent Mariotte au barbecue

    INFORMATIONS GÉNÉRALES   INGRÉDIENTS Les ustensiles : PRÉPARATION BON APPÉTIT

  • Spaghetti de poireaux à la crème et au fromage

    Spaghetti de poireaux à la crème et au fromage

    Ingrédients (pour 4 personnes) Ustensiles PRÉPARATION 1 – Commencez par laver vos poireaux et éliminer les feuilles abîmées. Retirez la partie vert foncé des feuilles. Conservez le tronçon pour l’instant. 2 – À l’aide d’une fourchette, taillez les poireaux en spaghetti. 3 – Pour ce faire, utilisez la fourchette pour creuser le poireau dans sa longueur tout en…

  • Le véritable baba au rhum

    Le véritable baba au rhum

     INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préparez la pâte : mettez la farine, l’œuf, la levure fraîche émiettée et 1,2 cl d’eau dans la cuve d’un robot. Pétrissez à vitesse lente environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. 2. Ajoutez le sel, le sucre et 1,2 cl d’eau. Continuez de pétrir…

  • Le pot-au-feu de lapin de Chloé Charles

    Le pot-au-feu de lapin de Chloé Charles

    INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Épluchez les oignons et coupez-les en quatre. Pelez l’ail et émincez-le. Épluchez les carottes, nettoyez les poireaux à grande eau et coupez le tout en tronçons assez épais. Nettoyez les champignons. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. 2. Faites colorer les cuisses de lapin dans une poêle avec…