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Osso-buco à la gremolata
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Salez les morceaux de jarret, poivrez-les et passez-les dans la farine en retirant l’excédent. 2. Faites chauffer de l’huile d’olive à feu vif dans une cocotte. Faites-y colorer les morceaux de viande de tous côtés. Sortez-les et réservez-les. 3. Pelez l’oignon et le céleri et taillez-les en très petits dés. Épluchez…
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BOUILLON DE CREVETTES, CITRONNELLE, CURCUMA
Un bouillon de crevettes et têtes de crustacés accompagné de morceaux de citronnelle et curcuma. INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1 – Détachez les têtes des crevettes et ajoutez-les à celles de crustacés. Colorez-les dans une casserole huilée, avec la citronnelle. 2 – Versez l’eau et cuisez à feu doux pendant 45 min en écumant souvent. 3…
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Quiche aux poireaux et à la mimolette
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Râpez 100 g de mimolette vieille et mixez-la avec 125 g de beurre, la farine, 1 pincée de sel et un peu d’eau, jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Finissez de l’amalgamer à la main et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur. 2. Étalez la pâte sur un plan…
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Dimanche, c’est l’Epiphanie, on tire les rois
Même si l’on n’est pas croyant, le fait de manger la galette et de savoir qui aura la fève pour devenir le Roi, est un moment convivial. Reine Mandarine À fleur de chocolat, sa majesté la mandarine de Sicile parfume le plaisir des Rois en trésor acidulé.Nicolas Cloiseau teinte nos papilles d’une sensation amande-chocolat à…
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Galettes de légumes au comté
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Épluchez les pommes de terre, les carottes et l’échalote puis râpez-les. Mélangez-les dans un saladier, déposez dans un torchon puis pressez très fort entre les mains pour éliminer le maximum de liquide. 2. Râpez 100 g de comté puis coupez le reste en petits cubes. Mélangez les légumes avec le comté, la farine,…
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Le Mamamia Paris, le restaurant italien où passer un bon moment festif
Situé à deux pas des Champs Elysées, le Mamamia Paris, restaurant italien haut de gamme vous attends.Vous y serez bien reçu, dans une ambiance chaleureuse et un cadre enchanteur. EXCELLENCE À L’ITALIENNE Le chef executif à parcouru toutes les régions d’Italie de la toscane aux pouilles pour élaborer une carte d’inspiration italienne unique en son…
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Camembert, l’emblématique fromage fait un retour en force dans le quotidien des Français
Plus qu’une simple histoire de goût, une passion française ! Avec 43 000 tonnes vendues en 2023, volume en augmentation de près de 4 % depuis un an 1, le camembert revient en force dans le quotidien des Français. Les consommateurs le plébiscitent, séduits par sa promesse de gourmandise et son prix accessible, des arguments…
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L’incontournable dessert : La Bûche de Noël
Pour les fêtes de fin d’année 2023, le Chef Guy Martin a élaboré trois bûches de Noël uniques et savoureuses pour trois de ses adresses gourmandes parisiennes : le Grand Véfour, A Noste et Pasco. Bûche passion coco Bûche passion coco, chocolat lait noisette.Ce dessert de noël au goût délicatement équilibré entre passion, coco et…