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Les pilons de poulet aigre-doux de Laurent Mariotte au barbecue
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS Les ustensiles : PRÉPARATION BON APPÉTIT
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Spaghetti de poireaux à la crème et au fromage
Ingrédients (pour 4 personnes) Ustensiles PRÉPARATION 1 – Commencez par laver vos poireaux et éliminer les feuilles abîmées. Retirez la partie vert foncé des feuilles. Conservez le tronçon pour l’instant. 2 – À l’aide d’une fourchette, taillez les poireaux en spaghetti. 3 – Pour ce faire, utilisez la fourchette pour creuser le poireau dans sa longueur tout en…
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Le véritable baba au rhum
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préparez la pâte : mettez la farine, l’œuf, la levure fraîche émiettée et 1,2 cl d’eau dans la cuve d’un robot. Pétrissez à vitesse lente environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. 2. Ajoutez le sel, le sucre et 1,2 cl d’eau. Continuez de pétrir…
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Le pot-au-feu de lapin de Chloé Charles
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Épluchez les oignons et coupez-les en quatre. Pelez l’ail et émincez-le. Épluchez les carottes, nettoyez les poireaux à grande eau et coupez le tout en tronçons assez épais. Nettoyez les champignons. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. 2. Faites colorer les cuisses de lapin dans une poêle avec…
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Crinkle cake au caramel
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préparez le caramel au beurre salé : versez le sucre dans une casserole et laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance de caramel. Ajoutez le beurre demi-sel coupé en parcelles puis remuez avec une cuillère en bois. Laissez épaissir, puis versez la crème liquide et laissez cuire tout en remuant…
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Risotto aux crosnes et chips de lard fumé
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Mettez les crosnes dans un linge propre, ajoutez une bonne poignée de gros sel et frottez énergiquement pour enlever les petites peaux. Plongez-les pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. 2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les crosnes. Laissez cuire pendant environ 10 à 12…
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Œufs au lait à l’ancienne
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Versez la moitié du sucre dans une casserole, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau et faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le dans le fond d’un moule, laissez solidifier. 2. Portez le lait à ébullition avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.…
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Lapin en sauce crémeuse à la moutarde et tortiglionis
INFORMATIONS GÉNÉRALES INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Épluchez l’oignon et émincez-le. Faites-le revenir 5 minutes dans un filet d’huile d’olive. 2. Coupez les morceaux de filets de lapin en quatre, ajoutez-les et faites dorer 5 à 10 minutes. 3. Épluchez l’ail, lavez le poireau et émincez-les. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Incorporez le tout, salez, poivrez et laissez…