Catégorie : Gastronomie

  • PINTADE FARCIE ET PANIER DE LÉGUMES D’HIVER BRAISÉS

    PINTADE FARCIE ET PANIER DE LÉGUMES D’HIVER BRAISÉS

    INGRÉDIENTS : (6 PERSONNES) Préparation de la farce et de la volaille Préparation des légumes PRÉPARATION Étape 1 : Préparation de la farce et de la volaille Hacher l’ail et le persil, ciseler l’oignon. Faire tremper le pain dans le lait. Hacher la poitrine fumée, couper le foie en petits morceaux, ajouter les châtaignes en les…

  • POMMES AU FOUR À LA CANNELLE

    POMMES AU FOUR À LA CANNELLE

    INFOS PRATIQUES INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) PRÉPARATION Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Huilez quatre mini-cocottes. Lavez les pommes. Coupez le chapeau de chaque pomme avec un couteau et réservez-le. Évidez le cœur des fruits à l’aide d’un vide-pomme. Déposez 1 pomme dans chaque cocotte. Mélangez le sucre avec la cannelle et la noix de muscade. Remplissez chaque…

  • Légumes rôtis à la moutarde

    Légumes rôtis à la moutarde

    INFOS PRATIQUES INGRÉDIENTS PRÉPARATION CONSEILS BON APÉTTIT

  • Salade de betteraves, blettes et fenouil à la feta

    Salade de betteraves, blettes et fenouil à la feta

    INFOS PRATIQUES INGRÉDIENTS PRÉPARATION BON APÉTTIT

  • FEIJOADA

    FEIJOADA

    INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) Feijoada, à commencer la veille Accompagnements Service PRÉPARATION Étape 1 : Feijoada, à commencer la veille Faites tremper les haricots dans 1,5 litre d’eau froide pendant une nuit, afin de les réhydrater. Le lendemain, coupez les saucisses en rondelles. Coupez la poitrine fraiche et la poitrine fumée en cubes de 5 cm environ.…

  • Spaghettis aux poulet, épinards, champignons et fromage

    Spaghettis aux poulet, épinards, champignons et fromage

    INFOS PRATIQUES LES INGRÉDIENTS : PRÉPARATION BON APÉTTIT

  • RIZ AU LAIT À LA VANILLE

    RIZ AU LAIT À LA VANILLE

    INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) PRÉPARATION Étape 1 : Préparation du riz Dans une casserole à feu moyen, verser le lait et la crème liquide. Fendre les gousses de vanille et gratter les graines au-dessus de la casserole, puis y jeter les gousses. Incorporer le sucre et le riz. Étape 2 : Cuisson du riz Porter à ébullition,…

  • BOEUF WELLINGTON

    BOEUF WELLINGTON

    INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Préparer les champignons Préparer les crêpes Préparer le bœuf Wellington PRÉPARATION Étape 1 : Préparer les champignons Nettoyez les champignons et hachez-les finement. Faites suer l’échalote ciselée dans l’huile chaude puis ajoutez l’ail écrasé et les champignons. Salez et faites cuire jusqu’à ce que l’humidité des champignons s’évapore. Ajoutez le persil haché, mélangez…