Cake champignons et jambon cru

INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES
•  RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

•  150 G DE JAMBON CRU EN TRANCHES ÉPAISSES
•  200 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS
•  4 ŒUFS
•  100 G DE GRUYÈRE
•  30 G DE BEURRE
•  200 G DE FARINE
•  ½ SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
•  8 C. À SOUPE D’HUILE
•  2 C. À SOUPE DE MOUTARDE
•  SEL ET POIVRE

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à th.6–180°C. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les et coupez-les en lamelles

2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez y les champignons. Laissez-les rendre leur eau de végétation. Égouttez-les et réservez-les.

3. Détaillez le jambon et le gruyère en petits dés.

4. Versez la farine et la levure dans une jatte. Creusez un puits au milieu et cassez les œufs. Mélangez, puis incorporez la moutarde, l’huile, les champignons, le jambon et le gruyère. Salez et poivrez.

5. Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes. Servez tiède ou froid.

Que boire avec un cake champignons et jambon cru ?

Certains vins contiennent des sucres résiduels, qui équilibrent le côté salé du cake au jambon. A la fois fin et frais, il se révèle parfait avec ce plat convivial. Pinot gris d’Alsace : Plus acide et tendu que le Gewurztraminer, le pinot gris d’Alsace garde la même richesse aromatique.

BON APPÉTIT