INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 1 HEURE
•  RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

•  250 G DE RHUBARBE
•  1 C. À CAFÉ DE ZESTES DE CITRON
•  150 G DE BEURRE + UN PEU POUR LE MOULE
•  2 ŒUFS
•  225 G DE FARINE
•  130 G DE SUCRE
•  ½ SACHET DE LEVURE
•  1 PINCÉE DE CLOU DE GIROFLE MOULU
•  1 PINCÉE DE GINGEMBRE MOULU
•  1 PINCÉE DE SEL

PRÉPARATION

1. Lavez et épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons. Mélangez le sucre, les épices et les zestes de citron. Mettez la rhubarbe dans une casserole, saupoudrez-la du mélangez sucre épices zestes et ajoutez 2cuillerées à soupe d’eau.

2. Placez la casserole sur feu doux et cuisez 15 minutes en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 210°C (th.?7).

3. Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez alors le sucre et le sel. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.

4. Incorporez les œufs un par un, la levure puis la farine d’un seul coup. Mélangez bien. Ajoutez la rhubarbe et amalgamez délicatement.

5. Beurrez un moule à cake. Versez-y la pâte. Enfournez pour 10 minutes puis baissez le four à 150°C (th.5) et poursuivez la cuisson 35 minutes.

6. Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Servez tiède ou froid.

Que boire avec un cake à la rhubarbe ?

Un Banyuls Rouge

Un Maury Rouge

Un Porto Tawny Rouge

Un Patrimonio Blanc

Un Côte de Provence Rosé

Un Barsac Blanc moelleux ou liquoreux

Un Coteau du Layon moelleux ou liquoreux

BON APPÉTIT