INFORMATIONS GÉNÉRALES
-  Temps de préparation : 30 mn
- Â Temps de cuisson :Â 5 mn
- Â Repos :Â Â 2h 40 mn
INGRÉDIENTS  (20 PORTIONS)
- 1,5 paquet de levure boulanger
- 10 g de sucre
- 25 g de farine
- 25 cl de lait fermenté
Pâte à beignet
- 500 g de farine
- 9 g de sel
- 2 Ĺ“ufs
- 2 c.Ă .s de sucre
- 40 g d’huile
- 1 CS de fleur d’oranger
- Confiture
- Le levain rĂ©alisĂ© Ă l’Ă©tape 1
PRÉPARATION
Étape 1 : Levain
Mélangez la levure, le sucre, la farine et le lait fermenté légèrement tiédi. Laissez reposer pendant 10 minutes avant utilisation.
Étape 2 : Pâte à beignet
Dans la cuve d’un robot ajoutez tous les ingrĂ©dients ainsi que le levain et mĂ©langez d’abord quelques instants doucement puis Ă vitesse rapide. Renouvelez cette opĂ©ration 3 fois pendant environ 5 minutes.
Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Dégazez et laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
DĂ©gazez Ă nouveau et Ă©talez sur 1 cm Ă l’aide d’un rouleau.
Emporte-piècez la pâte pour faire des ronds et laissez-la reposer 40 minutes.
Enfin, faĂ®tes frire les beignets dans l’huile jusqu’Ă ce qu’ils soient dorĂ©s.
Une fois qu’ils ont refroidi, faĂ®tes un trou sur le cĂ´tĂ© et insĂ©rez la confiture de votre choix Ă l’aide d’une poche Ă douille.
BON APÉTTIT
