La Bûche de Noël, le dessert par excellence, c’est un moment de convivialité, alors pourquoi faut-il ne pas s’en passer ?

LA BÛCHE ROSE DES VENTS

Un vent de gourmandise multipliera cette année votre plaisir par trois : noix, chocolat et vanille forment une destination aussi inédite que subtile.

Douceur, légèreté et gourmandise égrènent les belles heures de Noël.

Les Bûches Iconiques

Bûche Caracas 7 pers.

Mousse au chocolat noir pure origine République Dominicaine, crémeux caramel, biscuit amande cacao : laissez-vous séduire par la bûche de Noël au chocolat Caracas au format 7 personnes. Retrait boutique uniquement. 54,00€

Bûche Maracuja 7 pers.

Mousse au chocolat noir, biscuit noix de coco, crème fruit de la passion : laissez-vous séduire par la bûche au chocolat Maracuja au format 7 personnes. Retrait boutique uniquement. 54,00€

Bûche Figaro 7 pers.

Mousse Noisettes, crème praliné amandes-noisettes, biscuit Dacquoise amandes-noisettes : laissez-vous séduire par la bûche au chocolat Figaro au format 7 personnes. Retrait boutique uniquement. 54,00€

LE SITE : La Maison du Chocolat

UN NOËL GIVRÉ AVEC LES BÛCHES SIGNÉES MARTINE LAMBERT

LE SITE : MARTINE LAMBERT

Jeffrey Cagnes revisite les grands classiques de la pâtisserie pour les fêtes de fin d’année.

BÛCHE CITRON TARTE CITRON

Si l’association citron, basilic et huile d’olive est devenue une signature de la Maison déclinée à travers plusieurs créations, le Chef s’amuse ici à la revisiter pour les fêtes de fin d’année. La forme change, le plaisir demeure pour le plus grand bonheur des inconditionnels de ce mariage de saveurs : cette bûche se compose d’un biscuit au citron vert, accompagné d’un crémeux au citron vert et d’un confit de citron sublimé par une pointe d’huile d’olive et de basilic. Le croustillant amandes et le sablé reconstitué ajoutent une texture croquante décadente.

BÛCHE PRALINÉ PARIS-BREST

En hommage à la pâtisserie française, Jeffrey Cagnes présente une revisite de l’incontournable Paris-Brest sous forme de bûche. Sous ce glaçage délicat se révèlent une mousse légère à la noisette, un biscuit madeleine au praliné, ainsi qu’un crémeux noisette délicatement relevé de fleur de sel. Gourmandise ultime, un onctueux praliné, composé de 69 % d’amandes et de noisettes, se cache au cœur de
la proposition. Un éclair façon Paris-Brest, posé délicatement au sommet, vient parfaire cette création.

BÛCHE CHOCOLAT SACHERTORTE

La bûche façon Sachertorte (gâteau au chocolat d’origine autrichienne) est une explosion de saveurs qui promet de faire fondre le cœur des aficionados de chocolat ! Cette bûche associe à une mousse onctueuse au chocolat 64% du Pérou, un biscuit chocolat amande, et un crémeux au chocolat 64%. Un croustillant praliné au chocolat noir, un streusel au chocolat croquant et un sillon de pâte à tartiner au
chocolat surmontent l’ensemble. Chaque bouchée est une harmonie, mariage de textures et des saveurs chocolatées intenses.

BÛCHE VANIGLIA bûche signature

Cette saison, la bûche Signature de Jeffrey Cagnes est une ode à la gourmandise, alliant avec finesse la vanille bourbon de Madagascar et chocolat. Cette création élégante combine biscuit léger à la vanille et
savoureux croustillant vanillé. La mousse au praliné et à la vanille, légère et crémeuse, est sublimée par un cœur de praliné vanille irrésistible, le tout enveloppé dans une coque de chocolat noir 64% du Pérou. Cette pièce unique se distingue par sa forme sculpturale et ses courbes élégantes, capturant à merveille l’essence de cette épice. Sa couleur noire intense est rehaussée d’accents dorés et de praliné, dessinant les
rainures d’une gousse de vanille.

En précommande à partir du samedi 22 novembre 2024 sur www.jefreycagnes.fr et disponibilité?
en boutique à partir du 16 décembre 2024

Biscuit à la noisettes, praliné cajoux torréfiées, crème vanille tonka, base chocolat Chuao.

LE SITE : Chapon

RÉVÉLATION PIÈCE D’EXCEPTION

L’aspect polymorphe de la Pièce d’Exception fascine. À l’image d’un cristal précieux, Pierre Hermé en sculpte les contours. Sur unétincelant socle de chocolat noir, la bûche dévoile ses multiples facettes.
Pierre Hermé y joue la partition du chocolat Pure Origine Equateur, Hacienda Eleonor et du blé noir, jonglant avec leur amertume.
En contrepoint, la note saline du sel de soja se fait révélatrice. Les textures, tantôt croustillante de la pâte sablée et du praliné au blé noir, tantôt moelleuse et souple du biscuit au chocolat, contrastent avec
l’onctuosité de la crème au chocolat et la légèreté de la chantilly ponctuée d’éclats de chocolat au sel de soja.
ENTREMETS AU CHOCOLAT – Pâte sablée au blé noir, biscuit moelleux, crème onctueuse et crème Chantilly au chocolat noir pure origine Équateur, praliné au blé noir, éclats de chocolat au sel de soja
PIÈCE EN CHOCOLAT NOIR – fourrée Praliné Amande, cristaux à détacher fourrés Praliné Noisette et Pistache

D’autres bûches plus accessibles sur le site : Pierre Hermé

LA BÛCHE « ROMY »

La marmelade de clémentine & pointe de yuzu se laisse envelopper par la mousse gourmande & généreuse à la vanille rouge de Madagascar. Ce chef d’œuvre pâtissier paré d’oursons immaculés repose sur un croustillant aux amandes… Une symphonie de saveurs qui illumineront vos fêtes.

CRÉATION D’EXCEPTION

Quand tradition rime avec sophistication…
Pour 6 à 8 gourmands !
Nom du produit : Bûche Adèle
Composition : La légèreté du biscuit japonais dissimule avec malice l’intensité du chocolat noir ultra ; en crémeux, mousse, ganache & éclats croquants. Cette création est parée
de notre emblématique ourson pour une signature, 100 % CAFFET !

BÛCHES PÂTISSIÈRES

Divine Évasion, Tentation Choco ou Merveilleuse.
Composition de la bûche DIVINE ÉVASION : croustillant amandes et coco, crémeux exotique
mangue-passion, biscuit dacquois coco, mousse vanille aux deux citrons et mousse coco. Décor aux 2
chocolats & chantilly nature.
Composition de la bûche TENTATION CHOCO : croustillant cookie, crémeux chocolat noir intense
70%, biscuit chocolat, mousse chocolat lait infusée à la bergamote et mousse chocolat noir 66%. Décor
aux 2 chocolats & chantilly nature.
Composition de la bûche MERVEILLEUSE : croustillant praliné aux noisettes, mousse chocolat noir intense 70%, biscuit aux amandes. Décor chocolat blanc & crémeux chocolat.

BÛCHES GLACÉES

Composition de la bûche ÉMOTION GLACÉE : meringue française, crème glacée yaourt zestée
de citron vert, sorbet aux framboises, chantilly double vanille et délicates meringues.
Composition de la bûche INTUITION GIVRÉE : biscuit moelleux aux amandes, praliné cacahuètes
et éclats de cacahuètes caramélisées, crèmes glacées vanille et chocolat, enrobés de chocolat
lait aux éclats de cacahuètes caramélisées et entrelacs de ganache caramel à la fleur de sel.

LE SITE : Maison CAFFET

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