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Daurade en croûte de sel parfumée au citron et au fenouil.

INFORMATIONS GÉNÉRALES - TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MINUTES - TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES - RECETTE POUR : 4 PERSONNES INGRÉDIENTS - 1 DAURADE DE 1,45?KG VIDÉE (NON ÉCAILLÉE) - 1 CITRON - ½ BULBE DE FENOUIL - 4 TIGES DE FENOUIL - 1 ?KG DE GROS SEL LE GUÉRANDAIS - 120 ?G D’ALGUES (1 PETITE BOÎTE DE LAITUE DE MER OU DE DULSE) - 1 ?C. À SOUPE DE GRAINES DE FENOUIL - POIVRE   PRÉPARATION 1. Préchauffez le ...

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Cocotte de bœuf aux petits légumes et lardons.

INFORMATIONS GÉNÉRALES - TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES - TEMPS DE CUISSON : 2 HEURES 15 MINUTES - RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS - 1 ,5?KG DE MACREUSE DE BŒUF - 360 ?G DE LARDONS COUPÉS GROS HERTA - 500 ?G DE JEUNES CAROTTES - 3 PETITS NAVETS - 2 OIGNONS NOUVEAUX - 2 GOUSSES D’AIL - 1 BOUQUET GARNI - 2 ?C. À SOUPE DE FOND DE VEAU - 1 ?C. À SOUPE D’HUILE - SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Épluchez to ...

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Spaghettis à la sauce tomate au thon.

INFORMATIONS GÉNÉRALES - TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MINUTES - TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES - RECETTE POUR : 6 PERSONNES INGRÉDIENTS - 500 ?G DE SPAGHETTIS - 380 ?G DE THON AU NATUREL - 8 TOMATES - 6 BRINS DE BASILIC - 50 ?G DE PETITS POIS CUITS - 4 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE - SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Plongez-les 1 minute dans l’eau bouillante. Égouttez-les, ...

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Velouté de carotte au cumin.

INFORMATIONS GÉNÉRALES - TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES - TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES - RECETTE POUR : 4 PERSONNES INGRÉDIENTS - 800 ?G DE CAROTTES - 2 OIGNONS - 4 FEUILLES DE MENTHE - 3 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE - 2 C. À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE - 1 C. À SOUPE DE GRAINES DE CUMIN - 1 C. À CAFÉ DE CUMIN EN POUDRE - SEL ET POIVRE PRÉPARATION Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes 1 - Pelez, lavez les ...

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Brochettes de crevettes* à la noix de coco et gelée de poivron rouge fumé .

Temps : 40 min Difficulté : moyenne Matériel : brochettes en bambou 1 batteur 1 casserole ou poêle pour la cuisson Ingrédients pour 6 à 8 personnes 600 g de crevettes moyennes (calibre 11/15 ou 16/20). Soit 12 à 16 pièces. Huile d’olive pour frire les crevettes Pour la préparation de la pâte : 1 gros œuf 125 ml de lait 500 g de farine 5 g de levure chimique 3 g de sel 1 goutte d’extrait de noix de coco. Pou ...

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