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PROFITEROLLES AU LANGRES.

Version salée et insolite d’un grand classique. Ingrédients pour 4 personnes - 2 Langres (2x200g) - 1 échalote (environs 50g) et 50g de beurre - 1 verre de vin blanc sec - 1 dl de bouillon de poule - 1 dl de crème liquide - 1 cuillère à café de fécule - 12 choux prêts à fourrer Préparation La sauce : Ciseler finement l’échalote Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire rissoler l’échalote Verse ...

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