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Pot au feu d’Escargot aux champignons.

Ingrédients pour 6 personnes : - 6 x 12 escargots - 18 pleurotes - 18 girolles moyennes - 2 poignées de chanterelles jaunes - 2 poignées de chanterelles grises - Ail haché - 4 branches de persil plat - Beurre Pour 1/4 de litre de jus de pot au feu - 1 kg de champignons de Paris - 2 échalotes ciselées - 1 branche de céleri - 2 pincées de champignons des bois secs - 1 noisette de beurre Préparation du jus : F ...

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Les Glorieuses de Bresse.

J'ai assisté aux Glorieuses de Bresse  le 16 décembre de cette année à Bourg en Bresse. La volaille de Bresse fêtera en 2017 le 60ème anniversaire de son AOC. Quelques éleveurs participent à ce concours, y présentent au marché volailles fines de Bresse, Chapons, Dindes et poulardes pour le plus grand plaisir des amateurs et des gourmets. En fait :les Glorieuses se déroulent en 4 lieux: Montrevel en Bresse, ...

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