INGREDIENTS : ( 2 personnes ) PRÉPARATION Peler puis hacher l’échalote. Couper le pied terreux des champignons et les nettoyer grossièrement sous un filet d’eau. Égoutter les champignons et couper les plus gros en lamelles. CUISSON : 20mn Faire fondre une noisette de beurre d’écrevisse dans une sauteuse et y faire revenir les mini quenelles…