INFORMATIONS GÉNÉRALES  Temps de préparation : 30 minutes  Temps de repos : 15 minutes  Recette pour : 4 personnes INGRÉDIENTS  4 filets de bar de bonne qualité  2 oranges  2 pamplemousses  2 citrons verts  Quelques feuilles de basilic thaï  Du citron caviar  Huile d’olive  Fleur de sel  Poivre La préparation Commencez par enlever les arêtes de vos filets de bar, puis ôter la…