INFORMATIONS GÉNÉRALES  INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes de terre et les panais puis coupez-les en morceaux. Blanchissez-les dans une eau salée, départ à froid. Laissez cuire 15 minutes après la première ébullition. 2. Pelez, pendant ce temps, l’ail et hachez-le ainsi que le persil. 3. Écrasez les légumes cuits à…