Soupe de pomme de terre

INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES
•  RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

•  1  KG DE POMMES DE TERRE
•  2  OIGNONS
•  1  BEAU POIREAU
•  1  BOUQUET GARNI
•  1  TIGE D’ANETH
•  50  G DE BEURRE
•  20  CL DE CRÈME LIQUIDE
•  1 ,2 L DE BOUILLON DE VOLAILLE
•  SEL ET POIVRE DU MOULIN

PRÉPARATION

1. Épluchez les pommes de terre. Rincez-les et coupez-les en petits dés. Nettoyez et tronçonnez le poireau.

2. Pelez et hachez les oignons. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les oignons sans coloration. Ajoutez les pommes de terre et le poireau. Mouillez du bouillon, puis ajoutez le bouquet garni. Salez légèrement et poivrez. Faites cuire 30 minutes.

3. Lavez et effeuillez l’aneth.

4. Retirez le bouquet garni, puis mixez la soupe. Versez-la de nouveau dans la cocotte et ajoutez la crème liquide. Faites réchauffer 5 minutes sans bouillir.

5. Répartissez-la dans 6 bols. Parsemez de pluches d’aneth.

BON APPÉTIT