INFORMATIONS GÉNÉRALES
- TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MINUTES
- TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES
- RECETTE POUR : 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- 6 TRANCHES DE JAMBON
- 4 PETITES COURGETTES FINES
- 2 BRANCHES DE CÉLERI
- 1 BOUQUET DE CIBOULETTE
- 1 JUS DE CITRON
- 4 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
- SEL ET POIVRE DU MOULIN
PRÉPARATION
1. Lavez et tronçonnez les branches de céleri en conservant les feuilles. Lavez, séchez et coupez les courgettes en rondelles. Faites cuire le céleri et les courgettes 15 minutes à la vapeur
2. Roulez les tranches de jambon et coupez-les en tronçons. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
3. Emulsionnez l’huile d’olive avec le jus de citron. Salez et poivrez.
4 Versez les légumes refroidis dans un saladier, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez les rouleaux de jambon. Parsemez de ciboulette et donnez un tour de moulin à poivre. Servez frais.
Que boire avec une salade de jambon et courgettes ?
La salade au jambon se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Lantignié rouge nouveau, un Anjou gamay nouveau, un Bugey rouge Pinot noir, un Côtes de Toul rouge ou encore un Val de Loire rouge.
BON APPÉTIT
