Pommes de terre sarladaises

 INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
•  RECETTE POUR : 6 PERSONNES

 INGRÉDIENTS

•  1 ,2 KG DE POMMES DE TERRE TYPE BF 15
•  3 GOUSSES D’AIL
•  3 BRINS DE PERSIL PLAT
•  3 C. À SOUPE DE GRAISSE D’OIE
•  SEL ET POIVRE DU MOULIN

PRÉPARATION

1. Pelez les pommes de terre, lavez les, séchez les et coupez les en fines rondelles.

2. Pelez, dégermez l’ail et coupez-le en morceaux. Lavez, séchez le?persil. Hachez l’ail avec le persil.

3. Faites fondre la graisse d’oie dans une grande poêle. Ajoutez-y les pommes de terre et faites-les sauter sur feu vif pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Puis, ajoutez le persil et l’ail, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant délicatement.

4. Salez et donnez un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.

Que boire avec des pommes de terre sarladaises ?

Il est d’usage en France d’accorder un plat régional avec un vin issu de la même région. Pour accorder les pommes de terre sarladaises avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec plutôt « jeune » du vignoble du Sud-ouest comme un bon Tursan rouge, un Lavilledieu Rouge, un Côtes de Gascogne rouge, un Fronton rouge ou encore un Côtes de Duras rouge.

BON APPÉTIT