INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 20 minutes
•  Temps de cuisson : 45 minutes
•  Recette pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS

•  6 œufs
•  1 l de lait entier
•  200 g de sucre
•  1 gousse de vanille

PRÉPARATION

1. Versez la moitié du sucre dans une casserole, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau et faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le dans le fond d’un moule, laissez solidifier.

2. Portez le lait à ébullition avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

3. Versez doucement le lait chaud sur les œufs en fouettant. Retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans un moule à manqué.

4. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau bouillante et mettez-le dans le four froid. Allumez le four à 120 °C et laissez cuire 20 minutes. Augmentez la température à 180 °C et laissez cuire 20 minutes supplémentaires. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez complètement refroidir à l’intérieur avant de placer la crème au réfrigérateur.

BON APPÉTIT