INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  Temps de préparation : 15 minutes
•  Temps de cuisson : 10 minutes
•  Recette pour : 4 personnes

INGRÉDIENTS

•  400 g de beaufort fruité
•  400 g de gruyère
•  50 cl de vin blanc sec de type apremont
•  300 g de pain de campagne
•  1 gousse d’ail
•  2 pincées de fécule de maïs
•  *muscade*
•  *poivre*

PRÉPARATION

1. Écroûtez les fromages et taillez-les en fines lamelles de la même dimension. Frottez l’intérieur d’un poêlon avec la gousse d’ail coupée en deux. Versez le vin et délayez la fécule de maïs dans le poêlon. Faites chauffer sur feu doux.

2. Ajoutez les lamelles de fromage et faites-les fondre en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Maintenez une petite ébullition pendant 3 minutes puis retirez du feu.

3. Coupez le pain en tranches, puis en petits cubes réguliers. Posez le poêlon chaud très précautionneusement sur un réchaud au centre de la table. Poivrez, râpez un peu de muscade et mélangez.

4. Piquez les morceaux de pain sur des brochettes et trempez-les dans le fromage fondu.

Servez en accompagnement de fines tranches de jambon cru, de viande des Grisons et de rondelles de saucisson à l’ail.

Que boire avec un fondue savoyarde ?

• Abymes (Savoie)
• Apremont (Savoie)
• Chautagne (Savoie)
• Côtes du Jura (Jura)
• Arbois (Jura)
• Pinot Blanc (Alsace)

BON APPÉTIT