INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
•  TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES
•  MARINADE : 30 MINUTES
•  RECETTE POUR : 6 PERSONNES

 INGRÉDIENTS

•  6 PETITES CÔTES DE PORC
•  1 CITRON VERT
•  1 POIVRON ROUGE
•  1 POIVRON VERT
•  1 POIVRON JAUNE
•  3 BRINS DE CORIANDRE
•  1 C. À CAFÉ DE POIVRE VERT
•  HUILE D’OLIVE
•  FLEUR DE SEL

PRÉPARATION

1. Lavez et séchez les poivrons. Ouvrez-les en deux puis épépinez-les, retirez-en les filaments blancs et?coupez-les en lamelles. Concassez le poivre vert. Séparez le citron en 6 quartiers.

2. Dans un plat creux, mettez les poivrons et?arrosez-les d’huile. Dans un autre, placez la viande généreusement huilée sur les deux faces. Poivrez, filmez et placez au frais 30 minutes au moins.

3. Faites chauffer la plancha ou un gril à feu vif. Faites cuire les quartiers de citron, les poivrons et les côtelettes (ces dernières, 5 minutes sur chaque face pour qu’elles soient grillées à l’extérieur et rosées à cœur). Salez et décorez de coriandre.

Que boire avec des côtelettes de porc ?

• Un Fleurie de Beaujolais 
• Un Bourgueil de  Loire 
• Un Bordeaux supérieur 
• Un Menetou-salon de Loire 
• Un Pinot noir d’Alsace

BON APPÉTIT