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TARTE NORMANDE AUX POMMES
La tarte normande est, comme son nom l’indique, une pâtisserie typiquement Normande à la pomme et au Calvados. La clef d’une tarte réussie réside dans vos pommes. Si elles sont de qualité, elles tiendront facilement à la cuisson et pourront être joliment caramélisées. Voici une version de ce dessert, très simple à réaliser, que vous…
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Le pain surprise aux 3 merveilles du canard -Opéra de Foie Gras aux légumes et magret fumé – Crème Brûlée
Le pain surprise aux 3 merveilles du canard INFORMATION GÉNÉRALE Ingrédients pour 4 personnes PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le Confit 10 min puis retirer la peau et effilocher la chair dans un bol. Couper le panettone en 8 tranches dans la circonférence puis le diviser en 4 dans la verticale. Les tartiner généreusement…
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Noël , il est temps de penser aux cadeaux de dernière minute !
UN COFFRET-CADEAUX ORIGINAL À GLISSER SOUR LE SAPIN ? Découverte de la box de dégustation de vins à l’aveugle par Le Petit Ballon Les plus curieux et aventureux tenteront de découvrir les 3 cuvées qui se cachent derrière la sélection de ces coffrets, grâce à un guide rempli d’astuces. Attention, la dégustation se fera à…
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Velouté acidulé au potimarron & Foie Gras poêlé
INFORMATION GÉNÉRALE Ingrédients pour 6 personnes : PRÉPARATION Laver, vider et découper le potimarron en cubes. Éplucher les pommes vertes, les épépiner et les couper en cubes. Placer le tout dans un plat allant au four. Ajouter l’oignon coupé grossièrement et 4 gousses d’ail. Arroser d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de fleur de sel et mélanger. Enfournez 45 min à 200°C. Une fois bien doré, placer le tout dans…
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Un repas de Noël, sans la Bûche ?
La Bûche de Noël, le dessert par excellence, c’est un moment de convivialité, alors pourquoi faut-il ne pas s’en passer ? LA BÛCHE ROSE DES VENTS Un vent de gourmandise multipliera cette année votre plaisir par trois : noix, chocolat et vanille forment une destination aussi inédite que subtile. Douceur, légèreté et gourmandise égrènent les belles heures…
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Tapas de magret de canard à la poire et gorgonzola – Tapas de magret de canard à la grenade et pistache
Tapas de magret de canard à la poire et gorgonzola L’élégance s’exprime dans ces tapas où le magret de canard rencontre la douceur fondante des poires et l’onctuosité du gorgonzola. Ce trio gourmand offre un équilibre parfait entre sucré et salé, idéal pour un moment de partage raffiné. INFORMATION GÉNÉRALE Pour 15 tapas : PRÉPARATION Éplucher et couper la…
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FISH AND CHIPS
INFORMATION GÉNÉRALE INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Panure à la bière Saumure de poisson Poisson à frire Purée de petits pois Frites PRÉPARATION Étape 1 : Panure à la bière L’Artzner Perle® est une Pilsner® produite à Strasbourg en Alsace. Il s’agit d’une bière blonde avec un fort arôme malté et une touche de houblon amer. C’est donc…
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BOUCHÉES À LA REINE
Les bouchées à la reine : un grand classique de la cuisine Française ! Auguste Escoffier, dans son Guide Culinaire, indique que cette déclinaison du vol-au-vent est une pâte feuilletée garnie d’une pure de volaille et de crème. Désormais, les variantes sont nombreuses : champignons, béchamel, noix de muscade… Les recettes diffèrent. Celle que nous…