Née à Kyoto, %ARABICA incarne l’excellence japonaise
du café de spécialité.
Dans ses boutiques, chaque geste est inspiré de l’artisanat takumi : préparation à la main, machines à espresso haut de gamme, moulins manuels, rien n’est
automatisé.
Le client peut savourer une boisson préparée minute ou repartir avec un sachet de café : déjà torréfié par les torréfacteurs, ou torréfié sur place en dix minutes, selon ses préférences.
L’expérience est immersive : les baristas partagent leur savoir-faire, répondent aux questions et transmettent les subtilités du café.

Le café

Sélectionné par le fondateur Kenneth Shoji, qui parcourt le monde à la recherche des meilleurs grains, le café %ARABICA reflète une exigence rare. Les origines varient selon les récoltes pour garantir la meilleure qualité à chaque saison.
La spécialité %ARABICA : le blend, un assemblage de terroirs différents, dont la torréfaction unique a été mise au point avec précision au fil des années.
Chaque mois, un café single origin est également proposé à la dégustation.
Dans chaque boutique, trois moulins sont disponibles : le blend, le single origin du moment et une option décaféinée. Les clients peuvent choisir l’origine, le degré de torréfaction et la mouture adaptée à leur usage (filtre, espresso, etc.).

Un ancrage en France et en Europe

%ARABICA prévoit l’ouverture d’une vingtaine de boutiques en France dans les cinq prochaines années, avec quelques adresses premium principalement à Paris et dans le sud de la France.

Oberkampf

Située à l’angle de trois rues, cette boutique joue avec un environnement architectural atypique marqué par un mètre de dénivelé.
L’aménagement exploite cette particularité pour créer des assises extérieures où
savourer un café, évoquant à la fois les terrasses parisiennes et les rebords de
fenêtres des maisons traditionnelles japonaises.
La façade mêle bois et pierre dans un style parisien, rehaussé de touches japonaises subtiles. À l’intérieur, un comptoir central s’organise autour de grandes colonnes de pierre, favorisant l’échange entre baristas et clients.

Design : Yusuke Kinoshita – Archiee

Adresse : %ARABICA Paris Oberkampf
26 Bd des Filles du Calvaire, 75003 Paris

Carrousel du Louvre

Dernière création du studio ciguë, cette boutique se situe au cœur du Carrousel du Louvre, à deux pas de la pyramide inversée. Entièrement vitrée et répartie sur deux étages, elle offre une immersion totale dans l’univers %ARABICA.
Son design met en valeur un espace de torréfaction visible, permettant aux clients d’assister à la préparation des grains, ainsi qu’à des événements de dégustation
qui y seront organisés.
Une attention particulière est portée à chaque détail, jusqu’au logo « % » conçu en superposition de métal.
Design : ciguë

Adresse : %ARABICA Paris Louvre
Carrousel du Louvre, 75001 Paris

Le Marais

Située dans l’un des plus anciens quartiers de Paris, cette adresse est l’une des plus petites conçues pour %ARABICA et la première signée par le studio ciguë sur son territoire.
L’espace, composé de deux parties, reflète les strates historiques du Marais. À l’avant, un comptoir ouvert sur la rue derrière une façade inspirée des ateliers traditionnels du quartier : une succession de fenêtres verticales sur cadres
en acier laisse entrer un maximum de lumière dans ce volume compact aux plafonds bas.
À l’arrière, un espace plus récent et plus vaste, ouvert sur une cour intérieure, accueille la zone assise. Inspirée des appartements parisiens, elle combine parquet en chêne, murs blancs, banquettes et tables, avec un mur de Chemex
partiellement végétalisé et des suspensions conçues sur mesure.
Design : ciguë

Adresse : %ARABICA Paris Le Marais
17 Rue des Francs Bourgeois, 75004 Paris

Chiffres clés

• 3 boutiques en France
• 8 boutiques en Europe (Royaume-Uni, Hongrie)

L’offre

Dans chaque boutique %ARABICA, l’offre est pensée pour révéler toute la richesse du café de spécialité, préparé avec précision et savoir-faire artisanal.
À la carte, nous proposons plusieurs boissons originales tel que le Kyoto Latte, une de nos spécialités.
Sur place, les clients peuvent également découvrir des douceurs sucrées, qui varient au fil du temps (brioches, cakes, etc).

LE SITE : %ARABICA