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Le délicieux livre « L’Ecole de la pâtisserie » de l’institut Le Cordon Bleu®

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, a lancé un nouvel ouvrage « l'Ecole de la pâtisserie » paru aux éditions Larousse au prix de 29,95 € . L'Ecole de la Pâtisserie propose 100 recettes toutes testées et illustrées par les chefs enseignants de l'institut. Chaque recette s'accompagne d'un encadré sur la présentation d'un produit, d'un geste ou d'une ...

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EQUINOXE : une explosion de saveurs !

Pour la Saint Valentin inspiration Cacao et spot maxi gourmand ! Vous me direz, la St Valentin, c'est dans un mois, c'est vrai, mais comme cela, vous allez pouvoir vous entraîner afin que le jour venu, tout soit parfait ! Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du Monde des Métiers du Dessert et Joseph Cartron, Distillateur Liquoriste depuis 1882 implantés respectivement en Champagne ...

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Le 6 janvier, vive la galette des rois !

Après la bûche, place à la reine de ce début d'année... la galette des rois est célébrée traditionnellement le 6 janvier, jour de l’Épiphanie. Une fête aux origines variées qui donne l'occasion de se réunir en famille ou entre amis pour déguster ce délicieux gâteau. Pâte feuilletée ou briochée, garnie de frangipane, fondante au chocolat, cuite avec une compotée de fruits, à la crème pâtissière, la galette s ...

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Pot au feu d’Escargot aux champignons.

Ingrédients pour 6 personnes : - 6 x 12 escargots - 18 pleurotes - 18 girolles moyennes - 2 poignées de chanterelles jaunes - 2 poignées de chanterelles grises - Ail haché - 4 branches de persil plat - Beurre Pour 1/4 de litre de jus de pot au feu - 1 kg de champignons de Paris - 2 échalotes ciselées - 1 branche de céleri - 2 pincées de champignons des bois secs - 1 noisette de beurre Préparation du jus : F ...

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Foie gras et saumon haut de gamme… Labeyrie bien sûr !

Leader sur le marché depuis des décennies, Labeyrie, le spécialiste du foie gras et du saumon de qualité répond toujours aux attentes des gourmets avec ses produits festifs. Cette Maison française crée sans cesse de nouvelles expériences gustatives et le foie gras fait partie de ces traditions culinaires qui reste un incontournable sur la table des fêtes. Envie d'épater vos convives ? On peut le servir à l' ...

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