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Littérature et Gastronomie : de l’Elysée à l’Afrique…

C’est à l’Ecole hôtelière de Paris – CFA Médéric – que s’est tenu le 7ème Salon Littéraire de la Gastronomie le vendredi 13 octobre dernier. Le jury de qualité était présidé par le très connu et apprécié Gilles Pudlowski, auteur des Guides Pudlo, et de Nicolas Sale, le directeur des cuisines du prestigieux Ritz élu Chef de l’année 2017 (excusez du peu !). Ainsi a été distingué Guillaume Gomez auteur de « La ...

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La Réserve, une des meilleures tables genevoises.

Chef exécutif de la Réserve Geneve, Virginie Basselot a été élue « Cuisinière de l'année 2018 » par le Gault & Millau Suisse. Rigoureuse et passionnée, cette jeune cheffe normande native de Pont l'Evêque a obtenu ce titre très convoité. Arrivée en octobre 2016 à la Réserve sur les rives du Léman, Virginie Basselot officie en cuisine présentant une carte gastronomique où l'équilibre franche des saveurs r ...

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Brochettes de crevettes* à la noix de coco et gelée de poivron rouge fumé .

Temps : 40 min Difficulté : moyenne Matériel : brochettes en bambou 1 batteur 1 casserole ou poêle pour la cuisson Ingrédients pour 6 à 8 personnes 600 g de crevettes moyennes (calibre 11/15 ou 16/20). Soit 12 à 16 pièces. Huile d’olive pour frire les crevettes Pour la préparation de la pâte : 1 gros œuf 125 ml de lait 500 g de farine 5 g de levure chimique 3 g de sel 1 goutte d’extrait de noix de coco. Pou ...

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Monaco, La Route du Goût du 12 au 15 octobre.

Le grand rendez-vous monégasque de la gastronomie bio ! Inauguration d’un potager bio flottant, marché de producteurs, concours d’innovations écolo, repas concocté par des enfants en binôme avec des grands Chefs, démonstration culinaire et dîner de gala Chefs Love The Planet : quatre jours durant, la Principauté de Monaco célébrera le goût du bon et du bio. Paolo Sari, le Chef légendaire du Monte-Carlo Beac ...

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Tagliatelles au bacon.

INFORMATIONS GÉNÉRALES : TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES RECETTE POUR : 4 PERSONNES INGRÉDIENTS : - 150 ?G DE DÉS DE BACON HERTA - 350 ?G DE TAGLIATELLES FRAÎCHES - 1 OIGNON - 200 ?G DE CHAMPIGNONS DE PARIS - 1 PETIT BOUQUET DE CIBOULETTE - 40 ?CL DE CRÈME LIQUIDE - 1 C. À SOUPE DE FOND DE VEAU - GROS SEL PRÉPARATION : 1. Pelez et hachez l’oignon, faites-le revenir avec les d ...

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