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Mendiants chocolat, fruits secs et perles de sel.

Crédit photo : P.Kettenhofen

Crédit photo : P.Kettenhofen

Pour 15/20 mendiants
Temps de préparation 25 minutes
Cuisson 15minutes
Temps de repos 2H

250g de chocolat noir ( si possible chocolat de couverture)
Fruits secs au choix: noisettes, amandes, pistache, raisins secs, baies de goji, morceaux de papaye déshydratées etc…
Gros sel La Baleine

1/Habiller une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.

2/Couper le chocolat en morceaux.
Chauffer les 3/4 du chocolat au bain marie (attention pas d’ébullition de l’eau, le bain marie ne doit pas être trop chaud).
Lorsque le chocolat est fondu, ôter le récipient du bain marie et rajouter le reste du chocolat.
Remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit lisse.

3/À l’aide d’une petite cuillère, étaler le chocolat fondu de façon à former des petits palets.
Espacer les palets sur la feuille.

4/Déposer délicatement quelques fruits secs sur le chocolat fondu. Varier les couleurs.
Déposer quelques cristaux de gros sel sur les palets
Placer toutes ces gourmandises au frais pendant deux heures

LE SITE : Sel La Baleine

BON APPÉTIT

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