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Pain de veau provençale .

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Pour 4 personnes.
Préparation : 20 minutes
cuisson : 1 h

Ingrédients :

– 600g de veau haché
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail hachée
– 2 tomates
– 1 c à soupe rase de fleur de sel aux herbes de Provence
– 1 c à café de poivre moulu
– 4 tranches de pain de mie
– 5c de lait
– 1 œuf
– 120g de fromage pecorino râpé
– 1 c à soupe de raisin sec
– 1 c à soupe de noisettes concassées
– 1 c à soupe de persil haché
– 1 c à soupe de crème fraiche
– Huile d’olive
– Un peu de beurre

Préparation :

Préchauffer le four th 6
Beurrer une terrine, saupoudrer de fleur de sel aux herbes de Provence .

Faire tremper le pain de mie dans du lait.

Dorer l’ail et l’oignon dans une poêle avec une c à soupe d’huile d’olive. Réserver.

Laver les tomates.
Épépiner les et couper les en dés.

Dans un grand récipient
Mélanger le veau haché, l’ail & l’oignon cuits, les dés de tomates, la cuillère à soupe de crème fraiche, la c à soupe de fleur de sel et la c à café de poivre . Bien mélanger
Incorporer, l’œuf, la mie de pain essorée, le fromage râpé, les raisins secs, le persil haché.
Mélanger bien le tout afin d’avoir une pâte homogène.
Disposer la préparation dans la terrine. Bien appuyer pour tasser
Parsemer de quelques dés de tomates, de noisettes concassées, de fleur de sel aux herbes de Provence, d’un peu de poivre.
Enfourner 1h
Laisser tiédir avant de consommer
Idéal froid avec de la salade ou sur du pain avec des cornichons

BON APPÉTIT !

LE SITE : Sel La Baleine

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