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Et si l’on mangeait un risotto au poulet et asperges vapeur ?

Christophe Cano

Diététique, rapide et simple à réaliser, cette recette vous permettra enfin d’allier plaisir et équilibre alimentaire. En effet, la composition nutritionnelle de ce plat répond parfaitement aux besoins dont l’organisme peut faire preuve. En outre, elle remplira nos papilles de nouvelles saveurs tout en conservant un corps sculpté et harmonieux !

Recette express : 30 minutes

Pour 4 personnes :

1 ½ cuillère à soupe d’huile de colza vierge colza
1 petit oignon finement hâché
400 gr de filet de poulet coupé en dés
300 gr de riz pour risotto
200 ml de vin blanc sec
1 litre de bouillon de poulet chaud
250 gr d’asperges parées
2 cuillères à soupe de mascarpone
Poivre

Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faîtes blondir l’oignon 4 à 5 minutes, en remuant. Ajoutez le poulet et faîtes-le dorer 2 minutes.
Incorporez le riz, puis versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à absorption du liquide, en remuant constamment.
Réduisez le feu, versez 1 petite louchée de bouillon de poulet et laissez mijoter sans cesse de remuer, jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Répétez l’opération jusqu’é ce que le riz soit « al dente » (environ 17 minutes).
Incorporez le mascarpone, posez un couvercle et laissez reposer 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, faîtes cuire les asperges dans un panier vapeur 2 à 3 minutes.
Répartissez le risotto dans des assiettes, salez, poivrez et servez avec les asperges.

Bon appétit !

LE SITE: Christophe Cano

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