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La Galette des Rois, une tradition qui perdure !

Les traditions perdurent et l’incontournable galette des rois revient sur nos tables pour fêter l’Épiphanie le 6 janvier et durant une bonne partie du mois.
Chaque année les pâtissiers chocolatiers redoublent d’inventivité en nous concoctant ce fameux gâteau. Enveloppée d’une pâte feuilletée et fourrée à la frangipane, la galette des rois se décline au chocolat, agrumes, épices, crème de marrons… Un moment de gourmandise excellent pour nos papilles et beau pour nos yeux. Bonne dégustation !

Galette des rois de La Maison du Chocolat

© DR

Les addicts au cacao vont être ravis avec cette galette Nazca au chocolat noir pure origine du Pérou créé par Nicolas Cloiseau. Son feuilletage pur beurre renferme en son cœur une ganache au chocolat avec des notes douces et acidulées de fruits noirs, un mélange de mûres, raisins noirs et myrtilles. Un régal pour les cacophiles !
6 personnes, 44,50 €
LE SITE : La Maison du Chocolat

Michalak Pie de Christophe Michalak

© Christophe Michalak

© Christophe Michalak

Le célèbre pâtissier aux mains Fantastik a concocté une galette aérienne avec des feuilles croustillantes caramélisées renfermant une crème d’amandes à la marmelade de mandarine où est caché une fève fusée. Prêt à s’envoler vers une autre galaxie… avec un masque de super-héros en guise de couronne !
6/8 personnes, 45 €
16, rue de la Verrerie, Paris 4e

Galette Studio Harcourt de Dalloyau

© Fragonard/Lenôtre

© Fragonard/Lenôtre

Dalloyau s’associe au mythique Studio Harcourt et propose une galette façon portrait clair-obscur à la crème d’amandes et cacahuètes, des morceaux de poires pochées à la cannelle de Ceylan et caramel laitier au malt.
Pour chaque galette des rois achetée, un portrait vous est offert dans la cabine Studio Harcourt.
6/7 personnes, 45 €
101, rue du Faubourg Saint-Honoré Paris 8e

 

Galette des rois de Jean-Paul Hévin

© Jean-Paul Hévin

© Jean-Paul Hévin

Que se cache derrière cette belle étoile ? Une gourmandise chocolatée mélangée à la crème de marrons, constellée de pépites de chocolat grand cru du Brésil intense aux subtiles saveurs de vanille. La dernière création du maestro est simplement sublime pour le plus grand plaisir des gourmands Et on en redemande !
6 personnes, 47,50 €
LE SITE: Jean-Paul Hévin

 

Gâteau des rois de Cyril Lignac

© Cyril Lignac

© Cyril Lignac

Exit la galette traditionnelle pour le médiatique aveyronnais mais une couronne à base de pâte briochée aux fruits confits parfumée à la fleur d’oranger. En plus du croquant sucre grain, des éclats de pistaches et des zestes d’orange apportera une touche provençale au cœur de l’hiver. Trop bon, on craque !
6/8 personnes, 25 €
LE SITE : Cyril Lignac

 

Galette Côte d’Azur de Arnaud Larher

© Arnaud Larher

© Arnaud Larher

Le Meilleur Ouvrier de France signe une galette azuréenne très gourmande où la douceur de l’amande est titillée de zestes de citron jaune et réhaussée par des éclats de gianduja noisette. Un équilibre parfait qui séduira les papilles des petits comme des grands. Pressez-vous d’y goûter et d’y succomber !
8 personnes, 40 €
LE SITE : Arnaud Larher

 

Galette Fleur de Lenôtre et Fragonard

© T. Dhellemmes

© T. Dhellemmes

La galette renferme une brioche légère imbibée d’un sirop aux fragrances d’amande et de fleur d’oranger, combinée à un crémeux subtilement aromatisé à la fleur d’oranger. Sur le dessus caramélisé du feuilletage, les pâtissiers ont dessiné de fines arabesques en forme de fleur d’oranger, fragrance emblématique du parfumeur.
8/10 personnes, 59 €
LE SITE : Le Notre

 

Galette des rois de la Maison Sève et Christofle

© Philippe Jalin/Maison Sève

© Philippe Jalin/Maison Sève

Chez Sève, la célèbre praline rouge lyonnaise est à l’honneur. Sous un délicieux feuilletage recouvert de sirop de marrons glacés avec des notes caramélisées se cache une frangipane légère accompagnée de la fameuse praline. L’orfèvre Christofle a dissimulé 50 fèves qui permettront aux heureux détenteurs de gagner un talisman.
8 personnes, 59,90 €
LE SITE : Sève

 

Galette des rois de Sébastien Gaudard

© Sylva Villerot

© Sylva Villerot

Sébastien Gaudard a l’art de sublimer les traditions… une petite merveille de pâte feuilletée croustillante et fondante, fourrée de crème d’amandes parfumée d’une pointe de rhum grand agricole de la Martinique, super équilibré. Pour la fève, une version miniature des carreaux de couleur que revêt ses pâtisseries.
8 personnes, 44 €
22, rue des Martyrs, Paris 9e

 

Galette des rois de l’Hôtel Le Collectionneur

© Hôtel du Collectionneur

© Hôtel du Collectionneur

La galettes des rois préparée par le Chef Joel Veyssière allie tradition et modernité. Elle marie à la perfection une savoureuse crème de frangipane à la délicate pistache. La reine ou le roi qui trouvera la fève se verra offrir une bouteille de champagne Moet Grand Vintage 2006 par l’Hôtel.
6 personnes, 36 €
51-57 rue de Courcelles, Paris 8e

 

Galette couronnée de The Westin Paris-Vendôme

© The Westin Paris-Vendôme

© The Westin Paris-Vendôme

Le chef pâtissier Ken Thomas revisite la galette des rois et propose une brioche au feuilletage léger parfumée au citron vert et à la noix de coco, et la couronne se pare d’écorces de citrons verts confits et de paillettes d’or. Pour sublimer la dégustation, savourez-la avec un sorbet citron vert. Divin !
6/8 personnes, 35 €
3, rue de Castiglione, Paris 1er

 

La galette des rois est une occasion de se réunir, de passer un bon moment entre amis, alors profitons en!!!

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