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Mousse à la rhubarbe et au gingembre!

Christophe Cano

Recette express : 10 minutes

Pour 4 personnes :

– 150 gr de yaourt grec à 0 % de matières grasses
– 150 gr de fromage blanc allégé
– ½ cuillère à café de gingembre moulu
– 1 pincée de cannelle moulue
– 2 morceaux de gingembre confit au sirop finement hachés
– 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre
– 400 gr de compote de rhubarbe ou rhubarbe-fraise
– 125 gr de biscuits amaretti légèrement écrasés

– Battez le yaourt, le fromage blanc, le gingembre moulu, la cannelle et le gingembre confit dans un saladier.

– Incorporez le sirop de gingembre dans la compote puis, à l’aide d’une grande cuillère en métal, mélangez délicatement la compote avec le yaourt aux épices.

– Répartissez la moitié du mélange dans 4 verrines et répartissez presque les 2/3 des amarettis écrasés. Recouvrez de l’autre moitié du mélange, puis terminez par un peu de biscuits écrasés pour décorer. Servez immédiatement.

Bon appétit !

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