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Le Magret de la Saint-Jean.

Préparation : 5 min
Cuisson : 12 à 15 min

Pour 2 personnes

Ingrédients :

– 1 Magret de canard cru frais ou surgelé
– 1 poêle
– Fleur de sel
– Poivre du moulin

 

Préparation :

Sortir le Magret du réfrigérateur et retirer l’emballage.

Inciser le Magret en croisillons coté peau.

Déposer le Magret dans une poêle chaude coté peau et le laisser dorer 10 min à feu doux en jetant la graisse plusieurs fois.

Quand la peau est bien croustillante, retourner le Magret coté chair. L’assaisonner de fleur de sel et de poivre au moulin et le laisser cuire 3 à 5 min suivant votre goût.

Couper le Magret en fines tranches.

Servir les tranches de Magret avec des pommes de terre rissolées, une jolie salade
de mesclun, quelques tomates cerises et décorer avec quelques fleurs comestibles.

QUE BOIRE AVEC UN MAGRET ?

– Un Cahors du Sud-Ouest.
– Un Côtes-de-Gascogne du Sud-Ouest.
– Un Côtes-de-Blaye de Bordeaux.
– Un Saint-Estèphe de Bordeaux.
– Un Médoc de Bordeaux.
– Un Saint-Emilion de Bordeaux.
-Un Listrac-Médoc de Bordeaux.
– Un Saint-Estèphe Cru classé de Bordeaux.

BON APPÉTIT

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