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Chocolats de Pâques 2019.

A l’occasion des fêtes pascales, les maîtres chocolatiers rivalisent d’inventivité et nous offrent des créations aussi belles que savoureuses. Noir, au lait ou blanc, ces chocolats de haute couture décident de nous faire fondre et difficile de résister à la tentation ! Voici une sélection pour petits et grands enfants, à croquer.

L’œuf Voyageur, Jean-Paul Hevin

Cette année le maître chocolatier nous emmène dans les cieux avec un œuf qui survole les villes et qui traverse les nuages. L’oeuf se compose de chocolat noir assemblage JPH 68 % de cacao, d’un sachet de fritures sèches noires et lait et fourrées noires et lait. Prêt pour le départ d’un septième ciel très chocolaté ?
52 € les 300 g

Cacao Masqué, La Maison du Chocolat

Cette année les masques colorés sont à l’honneur chez Nicolas Cloiseau. Sa collection d’oeufs masqués nous entraîne vers des contrées lointaines, Brésil aux saveurs de fruits jaunes et praliné aux amandes, Ghana, un chocolat noir intense et épicé et Java, un praliné mi chocolat noir et mi chocolat au lait. Delicious !
A partir de 21 €

Œil Bleu, Maison Le Roux

L’œuf en chocolat est disponible en deux versions, chocolat noir 70% de cacao, et au lait 45% de cacao est sublimé par des petits yeux bleus grecs s’inspirant d’anciennes croyances visant à se protéger du mauvais œil. A l’intérieur de l’oeuf se cache une friture de coquillages et de petits poissons aux délicates saveurs.
35 € les 200 g

Safari chocolaté, Nicolas Bernardé

Le Meilleur Ouvrier de France n’a pas perdu son âme d’enfant et nous propose un safari… Gigi la Girafe, Rose le Flamant rose, Patrick Le Springbok sont au chocolat au lait et au chocolat noir on trouve Basile le Crocodile, Gaspard le Guépard, tous garnis de surprises chocolatées. A découvrir et à partager en famille !
52 € les 300 g

Poules de Pâques, Mazet

Imaginées et réalisées par les artisans de la Maison Mazet, chocolatier à Montargis, ces coquettes poules de Pâques sont à déguster en version chocolat noir ou chocolat au lait délicatement enrobées de grains Praslines et garnies de petits œufs. Ces jolies gallinacées réservent mille et une surprises en bouche.
22,90 € les 200 g

Lapins Cœurs, Pierre Marcolini

Pierre Marcolini grand chocolatier et pâtissier belge dévoile sa collection de petits lapins facétieux qui sortent leurs frimousses d’un grand chapeau, prêt à se cacher pour la chasse aux œufs. Ils se déclinent en version chocolat noir, lait ou blanc Maison, élaborés à base de fèves du Cameroun et d’Equateur. Un petit délice !
9 € les 300 g

You Rock ma Poule, Christophe Michalak

Toujours très rock’n roll Christophe Michalak présente sa collection nommée « You Rock ma Poule » une poule au chocolat au lait 42% remplie de fritures assise sur un socle au chocolat noir 66% et ses poussins au chocolat noir et chocolat au lait. Plusieurs créations sont à découvrir aussi et à savourer sans modération.
35 € la poule et 10 € le poussin

Oeuf de Pâques, Le Crillon

Le chef pâtissier Pablo Gicquel propose deux délicieuses créations, un oeuf présentant une déclinaison de 9 chocolats parmi les plus exceptionnels au monde, chocolat blanc au chocolat noir grand cru du Pérou 72%, en passant par le chocolat au lait de République Dominicaine. Et de 3 petits œufs feuilleté caramel et praliné.
125 € l’oeuf de grande taille et 55 € les petits œufs

Lapin de Pâques, François Doucet

François Doucet Confiseur est fabricant de confiseries haut de gamme en Provence depuis 50 ans. Ce lapin souriant tout de vert vêtu aux grandes oreilles contient des cœurs de nougatine aux amandes enrobés de chocolat au lait puis d’une fine couche de chocolat blanc aux nuances multicolores. Pour petits et grands !
18,80 € les 200 g et 11 € les 80 g

Oeuf Facette, Café Pouchkine

Ces délicats oeufs « matelassés » se déclinent en chocolat noir grand cru 67% de cacao, aux saveurs de noisettes et de fèves de tonka ou en chocolat au lait 40% de cacao aux notes vanillées. La garniture est composée de petits oeufs nougatine, ganache caramel et praliné noisette. Une découverte gourmande.
32 € les 260 g

Enchanteresse, Hôtel The Peninsula Paris

Le chef pâtissier Dominique Costa a concocté une magnifique création signée « Enchanteresse », une réinterprétation poétique du célèbre diabolo, comme un retour à l’enfance et une véritable invitation à la gourmandise. Une oeuvre spécifique Valrhona chocolatée avec du chocolat noir 70%. Pour les accros !
65 €

Oeuf de Pâques, Hôtel du Collectionneur

Cette année, Bryan Esposito revisite l’oeuf classique de Pâques et le rend aussi splendide que délicieux. Cette pièce de collection joliment décorée installée sur son piédestal est composée d’un chocolat ivoire et noir 70%. A l’intérieur une surprise en chocolat noir et blanc qui ne demande qu’à être croquer. Irrésistible !
60 €

Oeuf aux trésors, La Réserve Paris

Le chef pâtissier Adrien Salavert a façonné un œuf de Pâques rouge aussi luxueux que mystérieux tout en chocolat d’origine. La surprise se trouve à l’intérieur derrière la petite porte qui s’ouvre avec une vrai clef en chocolat pour révéler une collection d’oeufs déclinant différents crus de chocolat. Une sculpture gourmande !
90 € grand modèle et 50 € petit modèle

Croc’o Trésor, Shangri-La Hôtel Paris

Michael Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, se plonge dans son enfance et l’univers de Peter Pan avec ce bateau en chocolat Caraïbe noir garni de praliné amande et éclats de nougatine. A l’intérieur de la cale se trouve un trésor rempli de pièces d’or chocolatées. A l’abordage pour les petits et les grands pirates !
85 € les 800 g

Oeuf de Pâques, Mandarin Oriental

Adrien Bozzolo, chef pâtissier, s’est inspiré d’une jolie fleur de camélia. Composé d’un chocolat noir Grand Cru 70%, l’œuf de Pâques révèle à l’intérieur de sa coque des mendiants au chocolat noir, amandes, noisettes, graines de courge et raisins secs et des palets fondants au chocolat au lait Jivara 40%. Bluffant !
58 €.

Five O’Clock, Ritz Paris

Pour les fêtes pascales, le chef pâtissier François Perret du mythique palace s’est inspiré du tea time servi au salon Proust. L’oeuf s’ouvre sur une tasse en chocolat Venezuela Carupano 70% et ses gourmandises sucrées, madeleine, florentin et sablé. En son milieu une clé en chocolat recouverte de poudre d’or. Raffiné !
85 € les 400 g

Oeuf caché révélé, Manufacture Cluizel

Un gros oeuf de Pâques en trompe l’oeil réalisé sur un socle en chocolat praliné avec une arche chocolatée dont les pans sont confectionnés à partir de chocolat noir 72%, lait 45% et Ivoire, et en son centre un œuf praliné tout bleu. Pour régaler les papilles, étonner le palais et faire fondre de plaisir tous les cacaophiles !
25 € les 160 g

Gamme Moji, Cémoi

Les enfants adorent la tradition des chocolats de Pâques et les adultes aussi ! Cémoi a imaginé une gamme ludique des « Moji » qui habille en émojis les traditionnels animaux de Pâques, lapin et mouton. Peints à la main dans les ateliers Cémoi en Alsace, ces trois moulages au chocolat au lait sont à partager et à croquer !
3,99 € les 180 g

Poule pâtissière, Thiriet

Thiriet vous a préparé des fantaisies pleines de gourmandise ! Une mousse vanille Bourbon de Madagascar à la crème fraîche, crémeux à la noisette avec morceaux, coeur caramel tendre vanillé, le tout reposant sur un croustillant praliné et un biscuit dacquoise. Décor réalisé en chocolat. À décongeler 9 h au réfrigérateur.
14,90 €. les 625 g (8 parts)

LA RENCONTRE ENTRE L’ECOLE VALRHONA ET L’ECOLE BOULLE

L’Ecole Valrhona fête cette année ses 30 ans de partage, de passion et de créativité. A cette occasion la prestigieuse Ecole Boulle et le centre d’expertise du chocolat ont associé leur savoir-faire et réalisé des œuvres autour du traditionnel œuf de Pâques.

Le printemps est là ! Une création de Caroline Salagnac, Ecole Boulle

Porte de l’aube et de la naissance, le printemps exprime le souffle d’une éclosion. Ici c’est celle d’une rencontre énigmatique entre un œuf clos, claquemuré dans sa posture muette en devenir, avec le retentissement crachat divin, des fleurs de cerisier dans un jaillissement de l’éphémère.

Ovoini et Éclos de Thierry Bridron, École Valrhona et de Lauriane Eynaud, l’École Boulle

Ovoini est inspiré du nid protecteur de l’oiseau. Les branches de chocolat légères et élancées reprennent la courbe iconique de l’oeuf. Magnifié par sa diffusion de la lumière et son socle en laiton tourné, l’oeuf apparaît au cœur de la pièce.

Eclos est un œuf à la coquille cassée. De l’abri de l’oiseau, notre regard s’arrête sur l’abri de l’oisillon. Synonyme de naissance la lumière jaillit de l’oeuf. Les bords finement dentelés laissent apparaître les copeaux de laiton. Un univers énigmatique, telle la découverte du monde.

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