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Clovis lance sa première gamme de huit produits bio.

La marque haut de gamme Clovis de la maison rémoise Charbonneaux-Brabant cultive un savoir-faire ancestral et n’a cessé d’innover au fil des années. Sa première gamme issue de l’agriculture bio présente huit produits aux goûts subtils et gourmands. Pour sublimer vos préparations culinaires, ces moutardes, vinaigres et sauces vinaigrettes apporteront à vos plats une petite touche raffinée et audacieuse.

Ces produits tirent leur saveur de l’excellence des vignobles qui les entourent. Respectant la tradition champenoise, ils sont élaborés à partir de quelques centilitres qui s’échappent lors du dégorgement des bouteilles provenant des grandes maisons de Champagne de Reims et d’Épernay. Un savoir-faire très rigoureux tant au niveau des matières premières choisies avec le plus grand soin que des procédés de tradition. Leur qualité et leur finesse en font des condiments recherchés par les plus grands tables françaises et de tous les connaisseurs avertis.

Moutarde douce au curcuma

Crédit photo : Cook and Goûte

Cette moutarde douce relevée de curcuma a une texture onctueuse et délicate aux saveurs généreuses. Le mélange de graines de moutarde blanches et brunes apporte puissance et douceur, tandis que le curcuma ajoute son parfum exotique et chaleureux. Subtile en bouche, elle sera parfaite pour rehausser les viandes rouges et blanches, auxquelles ses nuances poivrées conviennent parfaitement. Idéale avec des poissons, qu’elle soit servie telle quelle ou en base de sauce, comme avec un saumon à la crème.

Environ 3,00 € le pot de 200 g
GMS, boutique en ligne et épiceries fines

Vinaigre balsamique de Modène IGP

Crédit photo : Cook and Goûte

Le vinaigre balsamique de Modène IGP est un balsamique de tradition. Son goût charpenté, complexe mais équilibré, déploie de puissants mais doux arômes. Compagnon idéal des meilleures huiles d’olive, il exalte les mets les plus simples, salade de tomates, salade de mâche, avocat… Attention : la cuisson détruit le parfum, ajoutez le au moment de servir. Sa note aigre douce accompagne à merveille un magret et des aiguillettes de canard, une souris d’agneau, des Saint-Jacques ou sur du fromage de chèvre… A tomber !

Environ 4,80 € la bouteille de 25 cl
GMS, boutique en ligne et épiceries fines

Vinaigrette agrume citron/orange

Crédit photo : Cook and Goûte

Cette vinaigrette sucrée salée extrêmement équilibrée ravira tous les fins palais. Elle apporte de la vivacité dès l’entrée, sur une salade de pousses d’épinards ou sur un simple mesclun, et du relief au plat de résistance. Elle souligne la fraîcheur d’un tartare de poisson, d’une salade de crabe et de crevettes et sera parfaite servie sur des blancs de poulet marinés ou un saumon au fenouil.

Environ 3,50 € la bouteille de 35 cl
GMS, boutique en ligne et épiceries fines

La marque Clovis aux multiples saveurs a séduit de nombreux consommateurs dans plus de 80 pays.
Site : Moutarde Clovis

Houmous de potimarron rôti au curcuma (4 à 6 personnes)

Crédit photo : Cook and Goûte

Ingrédients

• 400 g de potimarron
• 200 g de pois chiche cuits et égouttés
• 1 petite gousse d’ail râpée
• ½ cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 cuillères à soupe de moutarde au curcuma de Clovis
• Le jus d’un demi-citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Une cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• Quelques feuilles de coriandre
• Des graines de sésame
• Des graines de pavot
• 100 à 150 ml d’eau

Lavez et coupez en morceaux le potimarron puis faites-les rôtir au four pendant 30 minutes à 180°. Dans un saladier, placez le potimarron rôti, les pois chiches, la gousse d’ail râpée finement, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde bio au curcuma de Clovis, le curcuma, le sel et le poivre puis écrasez à la fourchette grossièrement. Ajoutez ensuite petit à petit l’eau puis à l’aide d’un mixeur plongeur, mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Placez ensuite l’houmous dans un plat de présentation. Saupoudrez de graines de sésame, de graines de pavot, quelques feuilles de coriandre et versez un filet d’huile d’olive.

Bon appétit

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