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Côte de bœuf, Ketchup de fruits.

Pour 4 personnes

– 2 pièces de côtes de bœufs de 1kg environs
– 8 pièces de gousses d’ail (avec peau)
– 12 branches de thym
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 80 g de beurre
– 7 cuillères à soupe de ketchup
– 1 cuillères à soupe de moutarde forte
– 12 pièces de mûres ou framboises

Dans un blinder mettre le ketchup, la moutarde forte et les fruits. Mixer fortement et passer la sauce dans une pincette. Faire chauffer une poêle avec l’huile et bien colorer les côtes de bœufs préalablement assaisonnées. Les mettre ensuite dans un plat avec l’ail, le beurre, le thym et les cuirs à 180 degré selon votre choix de cuisson. Une fois cuite les servir avec le ketchup de fruit.

Ce plat accompagné d’un bon cidre Loic Raison

BON APPÉTIT !

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