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Une tartelette fine aux fraises, élégante et raffinée.

Crédit photo : JC Amiel – M. Leteure

INFORMATIONS GÉNÉRALES

– TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
– TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES
– RECETTE POUR : 4 PERSONNES

INGRÉDIENTS

– 500 G DE FRAISES
– 250G DE MASCARPONE
– 1 PÂTE SABLÉE
– 30 G DE SUCRE GLACE
– 1 C. À SOUPE DE SUCRE EN POUDRE
– ½ C. À CAFÉ DE VANILLE EN POUDRE

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à th.?7?–?210?°C. Rincez et égouttez les fraises. Coupez-en 10 en deux et faites-les bouillir 4 minutes avec le sucre en poudre et 5 cuillerées à soupe d’eau dans une petite casserole, puis filtrez-les au travers d’une passoire et recueillez le sirop.

2. Découpez 4 disques dans la pâte sablée et piquez-les avec une fourchette. Posez-les sur la plaque du four. Enfournez-les pour 10 minutes puis laissez refroidir.

3. Mélangez le mascarpone, la vanille et le sucre glace au fouet. Équeutez les fraises restantes et coupez-les si nécessaire. Étalez la crème au mascarpone vanillé sur les disques de pâte. Répartissez les fraises, puis nappez de quelques gouttes de sirop de fraise.

BON APPÉTIT

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