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Cocotte de bœuf aux petits légumes et lardons.

Crédit photo : Sucré Salé

INFORMATIONS GÉNÉRALES

– TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
– TEMPS DE CUISSON : 2 HEURES 15 MINUTES
– RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

– 1 ,5?KG DE MACREUSE DE BŒUF
– 360 ?G DE LARDONS COUPÉS GROS HERTA
– 500 ?G DE JEUNES CAROTTES
– 3 PETITS NAVETS
– 2 OIGNONS NOUVEAUX
– 2 GOUSSES D’AIL
– 1 BOUQUET GARNI
– 2 ?C. À SOUPE DE FOND DE VEAU
– 1 ?C. À SOUPE D’HUILE
– SEL ET POIVRE

PRÉPARATION

1. Épluchez tous les légumes, coupez-les. Émincez l’oignon. Faites revenir les lardons et l’oignon. Coupez le bœuf en gros morceaux, faites-les revenir dans une cocotte, puis recouvrez-les de 2?l d’eau et laissez mijoter avec le bouquet garni et l’ail pendant 1?h?30 à couvert, à feu moyen.

2. Ajoutez les carottes, les navets, les lardons mélangés aux oignons et prolongez la cuisson de 30 minutes, en couvrant. Salez et poivrez. Ajoutez le fond de veau et laissez épaissir la sauce. Retirez le bouquet garni avant de servir.

BON APPÉTIT

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