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Cromesquis à la Tomme de Brebis Lou Pérac.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20min

Ingrédients :
– 100g de Tomme de Brebis Lou Pérac coupée en dés d’1cm de côté
– 500g de pommes de terre
– 1 bol de chapelure
– 4 c. à soupe de farine
– 1 œuf
– Sel et poivre du moulin

Recette :
Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée 12 minutes environ, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
Faites des morceaux de purée de 25g environ, placez un cube de Tomme de Brebis Lou Pérac dessus et formez une boulette avec.
Roulez dans l’œuf, puis dans la farine, à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure.
Faites frire les cromesquis 5 minutes à 160° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et déposez les sur une feuille de papier absorbant.

Dégustez sans tarder.

Recette signée Dorian Nieto

SITE : Lou Pérac

BON APPÉTIT

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